Premium UIG / Getty-afbeeldingen
Garnalen zijn populair, gemakkelijk te koken en lekker. Het kan ook op opvallend onhoudbare manieren worden gevangen en opgevoed.
Voor meer informatie, kijk op seafoodwatch.org. Ze maken regionale aanbevelingen voor zeevruchten die rekening houden met milieueffecten en toxiciteitsniveaus.
-
Bruine Garnalen
Christopher Furlong / Getty Images
Het grootste deel van de Amerikaanse garnalenvangst bestaat uit bruine garnalen. Ze hebben een lichtbruine tint als ze rauw zijn (geen verrassing daar!), Maar maak je geen zorgen, ze worden helder, garnalenachtig roze als ze worden gekookt. Ze hebben een aardse smaak dan andere variëteiten.
-
Roze Garnalen
Moeder Dochter Pers / Getty Images
Roze garnalen worden voornamelijk gevangen voor de Golfkust van Florida. Ze zijn dik, vlezig en veelzijdig. Zoek ze, meestal bevroren, in de hele VS.
Ingevroren garnalen kunnen een geweldige keuze zijn die markten en consumenten een geweldige flexibiliteit biedt - zoek naar ingevroren soorten voor de beste kwaliteit.
-
Garnalen Van Maine
Nance Trueworthy / Getty Images
De meeste Maine-garnalen zijn kleine koudwatergarnalen, net als Oregon Pink Shrimp. Ze zijn perfect voor garnalensalades, garnalencocktails en in soepen.
Anderen, zoals die afgebeeld, zijn helderder rood - gewaardeerd door de lokale bevolking.
-
Oregon roze garnalen
Gary Moon / Getty Images
De roze garnalen van Oregon zijn heerlijke smaakvolle garnalen van een zeer goed beheerde visserij voor de kust van Oregon. Net als de garnalenvisserij in Florida en Maine, volgt die in Oregon milieuvriendelijke praktijken en strikte seizoens- en vangstbeperkingen.
-
Koninklijke Rode Garnalen
fcafotodigital / Getty Images
Koninklijke rode garnalen worden gevangen uit de Golf van Mexico. Ze zijn een diepwatergarnaal die smaakt naar kreeft. Benadruk hun rijke smaak met eenvoudige bereidingen, of profiteer ervan door koninklijke rode garnalen te gebruiken in rijk gearomatiseerde gerechten zoals etouffées, gumbos en chowders.
-
Spot Garnalen
Taesam Do / Getty-afbeeldingen
Ondanks hun naam zijn spotgarnalen biologisch garnalen. Gevangen langs de westkust van Santa Barbara tot British Columbia, zijn garnalen ter plaatse een beperkte maar goed beheerde visserij. Ze zijn zoet, boterachtig en verschrikkelijk (hoewel terecht) duur. Ze kunnen moeilijk te vinden zijn omdat restaurants de neiging hebben om alle garnalen die ze kunnen vinden op te duiken.
Zoek naar garnalen die levend worden verkocht voor de beste kwaliteit. Als ze niet levend worden verkocht, hebben goede visverkopers hun hoofd verwijderd om de ontbinding te vertragen of te beperken.
-
Witte Garnalen
Win McNamee / Getty Images
Witte garnalen hebben een schone en klassieke garnalensmaak, met die perfect nootachtige rand. Ik kook graag grotere witte garnalen op de grill, met een borstel van boter en een scheutje citroen.
