peredniankina / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 711 | calorieën |
| 63g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 711 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 63 g | 81% |
| Verzadigd vet 11 g | 54% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 673 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn eindeloze variëteiten van gehaktbal, of 'köfte' (KUF'-tay) gerechten in de Turkse keuken. Eindeloze combinaties van rundergehakt en lamsvlees, kruiden, verse kruiden, broodkruimels of bulgur worden gegrild, gebakken en gebakken. In Turkije is er een soort 'köfte' voor iedereen.
Veel 'köfte'-gerechten zijn lokale favorieten en goede voorbeelden van Turkse regionale gerechten. Een van de meest geliefde recepten voor thuiskoks en restaurantkoks komt uit de kuststad İzmir, ooit bekend als Smyrna. Het heet 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), wat gewoon' gehaktballetjes uit Izmir 'betekent.
Hoewel de naam misschien eenvoudig lijkt, is de smaak van dit gerecht buitengewoon. Het is vooral zacht en sappig omdat het dubbel gekookt is.
De gehaktballetjes en de aardappelen worden eerst gebakken en vervolgens in de ovenschotel met groenten en saus gebakken om tot in de perfectie te bakken. Lente- en zomertomaten werken het beste, maar u kunt ook tomatenpuree in blik gebruiken tijdens de wintermaanden.
'İzmir köftesi' is een prima gerecht. In feite, als het een nacht in de koelkast staat, hebben de smaken de kans om te mengen en de smaak is zelfs beter wanneer het de volgende dag opnieuw wordt verwarmd. Ga je gang en probeer deze favoriet in je eigen keuken. Het kan een familie favoriet worden.
ingrediënten
- 1 pond rundergehakt (mager)
- 1 ui
- 1 ei
- 4 sneetjes witbrood (oud, korsten verwijderd)
- 1/4 peterselie (Italiaanse variëteit, bladeren fijngehakt)
- 1 1/2 theelepel. zout
- 1/2 theelepel. zwarte peper
- 1/2 theelepel. komijn
- 4 grote aardappelen
- 3-4 pepers (Hongaars)
- 1 paprika (groen)
- 2 tomaten
- 1 paprika (rood)
- 1 eetl. tomatenpuree
- 2 tomaten (geraspt)
- 1 kop heet water
- 1/2 theelepel. zout
- 2 kopjes bakolie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Begin met het bereiden van de gehaktballetjes. Doe het gehakt in een grote mengkom. Rasp de ui en giet het extra sap af. Voeg het toe aan het vlees.
Bevochtig het oude brood met warm water. Knijp het water eruit en voeg het toe aan het vlees. Voeg de kruiden, gehakte peterselie en ei toe.
Kneed het mengsel enkele minuten samen totdat het goed is gecombineerd. Leg het opzij om het een paar minuten te laten rusten. Breek stukjes van het vleesmengsel ter grootte van een walnoot en maak langwerpige gehaktballetjes door ze tussen je handpalmen te rollen.
Doe ongeveer 1 inch olie in een grote koekenpan en verwarm op hoog. Bak de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Giet ze af op keukenpapier.
Schil de aardappels en snijd ze in partjes. Bak ze in dezelfde olie als de gehaktballetjes tot ze zacht worden en licht goudbruin worden. Giet ze af op keukenpapier.
Leg de gekookte gehaktballetjes in een grote, ovenvaste ovenschaal en bedek de hele bodem van de schaal. Leg de gekookte aardappelen vervolgens gelijkmatig over de gehaktballetjes.
Snijd twee tomaten in partjes. Reinig de groene en rode peper en snijd ze in grote reepjes. Schik de groenten samen met de aardappelen.
Rasp voor de saus nog twee tomaten. Meng ze met de tomatenpuree en heet water. Voeg zout en peper toe. Giet het mengsel over de ovenschotel.
Bak het in een oven van 390 ° F gedurende ongeveer 30 minuten of tot de tomaten en paprika's zacht en lichtbruin zijn.
Serveer je gehaktballenschotel met knapperig brood om in het sap te dopen.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- midden Oosten
- verjaardagen
