Susie Cushner / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: serveert 2
Marineer deze Cornish-gamekippen een nacht en leg ze vervolgens op de grill om de beste gamekippen te krijgen die je ooit hebt geprobeerd. Je kunt ze zelfs op een draaispit boven de grill plaatsen.
ingrediënten
- 2 kippen van Cornwall (elk 1 tot 1 1/2 pond) (450 tot 700 g)
- Voor de Marinade:
- 1/3 kop (80 ml) olijfolie
- 1/2 kopje (120 ml) citroensap
- 1 eetlepel (15 ml) grof gemalen zwarte peper
- 2 theelepels (10 ml) zout
- 2 theelepels (10 ml) uipoeder
- 1/2 theelepel (2, 5 ml) knoflookpoeder
- 4 takjes verse rozemarijn (30 minuten geweekt in water)
Stappen om het te maken
Split Cornish-hennen in de lengte. Spoel de kippenhelften; dep droog met keukenpapier.
Voor marinade, combineer in een middelgrote plastic of glazen kom alle resterende ingrediënten, behalve rozemarijn. Verdeel de marinade doormidden en bewaar de helft van het mengsel om kippen tijdens het koken te bedruipen.
Leg de kippen in een grote plastic zak. Giet de helft van de marinade over de kippen. Laat overtollige lucht uit de zak ontsnappen en dicht. Plaats in de koelkast en laat kippen 3 tot 8 uur marineren.
Verwarm de grill voor. Voeg net voor het grillen rozemarijntwijgen toe aan de kolen of leg ze in een roker.
Haal de kippen uit de marinade en leg ze met de huid naar boven op het grillrooster. Gooi de marinade weg. Dek de grill af en kook 45 minuten of tot de duiventest klaar is (een interne temperatuur van 165 F), bedruip met gereserveerde helft van de marinade gedurende de eerste 30 tot 35 minuten kooktijd.
Zodra de kippen gaar zijn, haal je van het vuur en serveer je met je favoriete kanten.
Recept Tags:
- kip main
- voorgerecht
- ons regionaal
- Kerstmis
