Diana Rattray
- Totaal: 3 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 3 uur
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Kokosmelk, kerriepoeder en limoensap vormen een aanvullende marinade voor deze kipfilet zonder been. Een kleine hoeveelheid honing zoet de marinade een beetje, terwijl koriander en groene uien nog meer smaak toevoegen. Gebruik je favoriete kerriepoeder of gebruik een zelfgemaakte curry-mix (zie hieronder).
Om de marinade te gebruiken om te bedruipen, verwijder je de stukjes kip en giet je de marinade in een pan. Zet de pan op hoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Zeef, indien gewenst, en gebruik het om de kip te bedruipen. Gebruik de gekookte marinade als saus als je wilt. Besprenkel wat met gegrilde kip vlak voor het opdienen.
ingrediënten
- 2 groene uien
- 1/4 kopje korianderblaadjes
- 1 (14 ounce) kan kokosmelk aansteken
- 3 eetlepels kerriepoeder
- 3 eetlepels limoensap (vers)
- 2 eetlepels honing (of ongeveer 1 1/2 eetlepels agavesiroop)
- 4 kipfilet zonder been
- Garneer: verse korianderblaadjes of gesneden groene uienbovenkanten
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de groene uien en snijd de worteluiteinden af. Verwijder de doorzichtige huid aan de buitenkant van de bollen. Hak de groene uien fijn.
Hak de korianderblaadjes grof.
Combineer de kokosmelk, kerriepoeder, limoensap, honing, gehakte groene uien en gehakte koriander.
Dep de kip droog en plaats de stukken in een grote plastic of glazen container of een afsluitbare voedselopslagzak.
Giet de marinade over de kip. Sluit of dek af en zet de kip 2 tot 4 uur in de koelkast.
Vet de grill in en bak de kip ongeveer 3 minuten aan beide kanten op direct vuur, of tot hij bruin is.
Verplaats de stukken kip naar de zijkant van de grill om het koken op laag indirect vuur te voltooien. Sluit het deksel en grill tot de kip gaar is. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F. Gebruik een instant-read thermometer ingebracht in het dikste deel van een kipfilet.
Garneer met verse korianderblaadjes of gesneden groene uienbovenkanten, indien gewenst.
Genieten!
Tips
- Koriander of peterselie vernietigen door de bladeren een voor een te plukken, kan een vervelende klus zijn; hier is een gemakkelijke manier om het snel te doen. Houd een bosje koriander of peterselie bij de stelen op een snijplank. Schuif een scherp mes langs de stelen in een diagonale schurende beweging. De meeste bladeren worden snel verwijderd. Pluk gewoon de resterende bladeren met de hand. Ruwe poeders kunnen variëren in sterkte en smaak. Als u de voorkeur geeft aan vers gemaakte ingrediënten, is kerriepoeder eenvoudig thuis te maken. Rooster in een droge koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel hele komijnzaad, 1 eetlepel hele kardemomzaad en 1 eetlepel hele korianderzaad. Laat de zaden afkoelen en maal ze dan. Combineer de gemalen kruiden in een kom met 2 eetlepels gemalen kurkuma, 1 theelepel droge mosterd, 1/2 theelepel gemalen gember en 1/4 theelepel gemalen cayennepeper.
Recept Tags:
- Kerrie
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
