John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 449 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 449 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 608 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Curry-kip is een lekker recept voor drukke doordeweekse avonden, met kipfilets, ui, aardappelen en wortelen allemaal samen gekookt in één gerecht. In plaats van kerriepoeder wordt een traditionele Indiase gele currypasta gebruikt, die dit gerecht een authentieke smaak en kleur geeft. De kip en groenten worden samen met de currypasta geroerd en vervolgens in kippenbouillon gestoofd tot een dikke saus ontstaat.
ingrediënten
- 2 eetlepels neutrale olie om te roerbakken
- 1 rode ui (geschild en gehakt)
- 2 eetlepels currypasta
- 3/4 tot 1 pond kip zonder been en zonder vel borsten (in stukken gesneden ongeveer 1 1/2 inch)
- 10 babywortelen (gewassen, uitgelekt en in tweeën gesneden)
- 2 aardappelen (geschild en in stukjes gesneden)
- 1 kop kippenbouillon
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- Versgemalen zwarte of witte peper, naar smaak
- Optioneel: gemalen koriander
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een wok of diepzijdige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe aan de verwarmde wok en wanneer de olie heet is, voeg de ui toe. Roerbak tot de ui zacht en doorzichtig is. Voeg de currypasta toe en roerbak tot het geurig is.
Voeg de kip toe en roerbak ongeveer 5 minuten tot de kip bruin is en bedekt met de currypasta.
Voeg de wortels en aardappelen toe. Roer een minuut en voeg de kippenbouillon, suiker, zout en peper toe.
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, zorg ervoor dat de kip gaar is.
Proef de kip met kerrie en pas de kruiden indien nodig aan. Strooi indien nodig de gemalen koriander eroverheen.
Serveer en geniet!
Tips
- Hoewel het gemakkelijk is om aan te nemen dat deze currypasta en kerriepoeder zijn gemaakt van dezelfde ingrediënten en alleen op verschillende manieren zijn verwerkt. Currypasta en kerriepoeder zijn echter elk een combinatie van kruiden, maar die kruiden verschillen tussen de twee. Kerriepoeder bevat kurkuma, waardoor het zijn gele tint krijgt. Dit specifieke kruid onderscheidt het poeder van de pasta, die geen kurkuma bevat. De andere standaardingrediënten in kerriepoeder zijn rode peper, komijn en koriander. Currypasta wordt daarentegen gemaakt door ingrediënten zoals gember, knoflook, rode chili, Kaffir limoen en citroengras te pletten, waardoor een krachtig mengsel ontstaat dat vervolgens wordt gecombineerd met olie om een pasta te maken. Door olie toe te voegen aan kerriepoeder wordt het een pasta, maar het smaakt niet hetzelfde als echte currypasta. Als u kerriepoeder aan een recept gebruikt, wordt het aan het einde van het koken toegevoegd, terwijl currypasta een cruciaal ingrediënt is dat aan het begin van het recept wordt opgenomen.
Receptvariaties
- Gebruik gerust kippendijen in plaats van borsten. Het donkere vlees heeft vaak meer smaak en resulteert in een sappiger, lekkerder eindresultaat. Vervang de currypasta indien nodig met 1 1/2 tot 2 eetlepels kerriepoeder. Als u kerriepoeder gebruikt, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe om een pasta te vormen.
Recept Tags:
- Aardappel
- gemakkelijke kerrie kip
- avondeten
- Aziatisch
