Michael Shay / Getty Images
- Totaal: 4 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 4 uur
- Marinatietijd: 8 uur
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 319 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 319 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 363 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
We houden van de eenvoud van dit recept, en dat het van tevoren kan worden bereid om vochtig, zoet vlees te produceren waarvan tijdens de vakantie kan worden genoten. Het is een perfect recept voor Rosh Hashanah, Pascha, Chanoeka of andere High Holidays.
ingrediënten
- Borst (1 tot 5 kilo) (gewassen en uitgelekt)
- 1 kleine ui (geschild, gesneden en gehakt)
- 1/2 kopje olie
- 1/2 kop rode wijn (droog)
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje Coca-Cola
- 1/4 kopje ketchup
- 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 1/2 theelepel paprika
Stappen om het te maken
Plaats de borst in een braadslee. Doe de ui, olie, wijn, honing, Coca Cola, ketchup, mosterd en paprika in de werkkom van een keukenmachine en pulseer tot het gehakt is. Giet over de borst. Dek af en marineer een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 325 F / 165 C. Bak het borststuk, afgedekt, gedurende ongeveer 4 uur in de voorverwarmde oven, of totdat een digitale instant-read thermometer in het midden van de borst 190 F wordt geplaatst, voor goed gedaan.
Snijd het borststuk in dunne plakjes tegen de korrel in. Het is erg belangrijk om de borst correct te snijden. Als het vlees niet tegen het graan wordt gesneden, zal het taai zijn.
Tips
- Het is het beste om de borst een dag voor te bereiden voordat u van plan bent het te serveren, omdat de smaak wordt verbeterd nadat het in de koelkast staat. Asjkenazische joden die tijdens het Pascha geen kitniyot eten, mosterd staat op de lijst van voedingsmiddelen die als verboten worden beschouwd. Het is prima om het uit het recept te laten of een ander hartig kruid zoals knoflook te vervangen als je Pesach maakt en de mosterd overslaat.
Serveersuggestie: jus maken met druppels van het vlees. Smelt 4 eetlepels parve margarine in een zware steelpan. Roer langzaam 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden (gebruik aardappelzetmeel in plaats van bloem tijdens Pascha). Kook en roer ongeveer 3 minuten, of totdat margarine net donker begint te worden. Roer langzaam 2 kopjes druppel door. Blijf koken en roeren tot de jus dikker wordt tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper. Giet een deel van de jus over de gesneden borst en serveer de rest ernaast.
Recept Tags:
- Beef Main
- avondeten
- kosjer
- Kerstmis
