Produceer op Parade
Hoewel taarten misschien wel het meest bekende dessert met fruit zijn, zijn taarten net zo lekker en indrukwekkend. Taartjes zijn gemaakt met een soort fruitvulling en deeg, en zijn in wezen taarten, zonder de bovenste korst. Toegevoegde bonus: ze zijn veel gemakkelijker te maken (maak je geen zorgen, we zullen het aan niemand vertellen). Deze gebakken traktaties zijn perfect voor die gelegenheden waarbij je je gasten wilt verbazen, maar niet de hele dag in de keuken wilt zwoegen.
Klaar om te genieten van de frisse smaken van de herfst? Hier, acht herfst-geïnspireerde recepten - van taartjes tot galettes tot crostatas - die gegarandeerd al je seizoensgebonden soirees zullen verzoeten. U hoeft alleen nog maar naar uw lokale boerenmarkt te gaan, een overvloed aan producten uit het hoogseizoen op te halen (peren, appels en pruimen zijn bijzonder verrukkelijk deze tijd van het jaar) en ga bakken.
-
Verse vijgen taart met Mascarpone en Marsala vulling
Een dronken eend
Van mei tot oktober zijn we helemaal in paniek voor decadente, heerlijke vijgen. En terwijl een vijgen- en geitenkaastaart om een reden een klassieker is, als je op zoek bent naar iets dat net zo speciaal is maar minder wordt verwacht, is dit dromerige dessert - bestaande uit verse vijgen geglazuurd met citroen en abrikozenjam, een mascarpone-vulling doordrenkt met zoet Marsalawijn en een korst van pecannoten en pijnboompitten - is voor jou.
-
Appel Crostata
Live Oaks & Coffee
Het verschil tussen een taart en een crostata? Taartjes worden in een pan gebakken, terwijl meer rustieke crostata's een vrije vorm hebben, waarbij het deeg rond de vulling wordt opgevouwen om een korst te maken. Deze herfst-geïnspireerde crostata speelt de koning van de herfstvruchten, de appel. Eindig met een scheutje honing en een bolletje vanille-ijs, en we durven iedereen niet verliefd te worden.
-
Gemalen Kerstaart
Forager Chef
De gemalen kers is de onbezongen held van herfstproducten. Deze parels ter grootte van een kers hebben een papierachtige schil, een levendige oranje kleur en een smaak die het best kan worden omschreven als een kruising tussen een tomaat en een ananas - waardoor het subliem is voor zowel zoete als hartige bereidingen. Deze eenvoudige taart met zeven ingrediënten belicht deze gouden edelstenen in al hun seizoensgebonden glorie.
-
Kweepeer Tarte Tatin Met Chantilly Cream
Gewoon-Delicious-Food
Tarte Tatin is een klassiek Frans dessert, waarin het fruit (meestal appels) wordt gekarameliseerd, bedekt met bladerdeeg en ondersteboven gebakken. In plaats van appels, brengt dit recept kweepeer onder de aandacht. Voor degenen die niet bekend zijn, lijkt kweepeer volwassen als een knobbelige peer met een taaie, goudgele schil. Hoewel het rauwe vlees vrij hard en vezelig is, wordt het gekookt en zacht wanneer het wordt gekookt. De perfecte finishing touch voor dit met kweeperen gevulde gebak? Een klodder vanille geurende Chantilly-crème.
-
Brûléed Persimmon Taartjes Met Maple Kaneel Roomkaas
The Little Epicurean
Als je niet bekend bent met de persimmon, ben je niet alleen. Dit ondergewaardeerde herfstfruit is er in twee soorten: samentrekkend, die meestal groter zijn, hartvormig en moeten worden gegeten als ze volwassen zijn (bijv. Hachiya) en niet-samentrekkend, die kleiner zijn en kunnen worden geconsumeerd als ze nog stevig zijn bijv. fuyu). Dit recept lagen haverkorst, esdoorn kaneel roomkaas en plakjes rijpe fuyu persimmon. Voor een extra speciaal tintje, voor het serveren, kristalsuiker over de bovenkant strooien en een fakkel gebruiken om te brouwen.
-
Halva en druif Galette
ful gevulde
Je hebt misschien gemerkt dat de galette bijna identiek lijkt aan de crostata. Dat komt omdat ze inderdaad hetzelfde zijn… behalve in naam. Crostata is Italiaans, terwijl Galette Frans is. Deze vrije vorm gebak - met taartbodem, tahin, honing, zwarte druiven, eigeel, zeezout en pittige Griekse yoghurt slagroom - overbrugt de kloof tussen hartig en zoet.
-
Walnut Crusted Pear and Ginger Tart
Produceer op Parade
Gepocheerde peren zijn een elegant herfstdessert, maar misschien een beetje formeel voor elke dag. Probeer deze zoete en pittige taart - bestaande uit sappige rode peren, vers geraspte gember en een walnoot- en dadelkorst voor iets homers. Nu, hier is de kicker: het is veganistisch! Zodat uw niet-zuiveletende gasten ook iets te vertellen hebben.
