Jestin Korsgaard / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
In Zuid-Amerika, Cuba en andere Latijns-Amerikaanse landen wordt yuca, de eetbare wortel van de cassave (of maniok) plant, op dezelfde manier gebruikt als aardappelen worden bereid zoals in dit recept voor yuca-friet ( yuca frita ).
Yuca-frieten worden altijd in dikke partjes gesneden in tegenstelling tot dunnere frieten, waardoor ze aan de buitenkant knapperig worden en aan de binnenkant zacht maar dicht van structuur. Je kunt verse yucawortel of bevroren yuca kopen die al is geschild en beide werken goed voor dit recept.
Serveer yuca friet met aji chili pepersaus of huancaína (pittige kaas) saus om te dippen.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 pond yuca root (vers of bevroren)
- Dash zout (koosjer)
- 2 kopjes plantaardige olie (om te frituren)
- Garneer: Aji chili pepersaus of huancaína-saus (om te dippen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Als je verse yuca gebruikt, schil de yuca, snijd ze in grote stukken en verwijder de vezelachtige binnenkern van de wortel.
De spar
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook yuca tot het doorzichtig begint te worden en gemakkelijk met een vork kan worden doorboord, ongeveer 20 tot 30 minuten. Giet grondig af.
De spar
Controleer yuca op resterende vezelige stukken en verwijder ze. Snijd de yucawortel in dikke rechthoekige wiggen.
De spar
Verhit 2 inches plantaardige olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is (idealiter 350 F), bak je de yuca in porties, af en toe draaiend, tot ze goudbruin zijn.
De spar
Haal de yuca voorzichtig uit de pan met een lepel of schuimspaan en leg deze op een bord met papieren handdoeken.
De spar
Bestrooi yuca met koosjer zout en serveer heet met aji chili pepersaus of huancaina saus om te dippen.
De spar
Genieten!
Tip
- Voor een optimale smaak kunt u het het beste in dikke wiggen snijden in plaats van in plakken, zodat de buitenkant en de binnenkant vochtig en dicht blijven.
Meer over Yuca / Cassave Root
- Yuca heeft een unieke zetmeelachtige smaak en meer vezelachtige textuur dan een aardappel. Beperk uw yuca-bereidingen niet tot frituren. Het is ook lekker als het wordt gepureerd, gekookt in stoofschotels of in kroketten wordt verwerkt.
Recept Tags:
- Plantaardige kant
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- familie diner
