The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 10 eieren (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 106 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 eieren (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 106 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Duitse Soleier , of ingemaakte, hardgekookte eieren, zijn typisch pubvoedsel in heel Europa, niet alleen in Duitsland.
Oorspronkelijk werden voedingsmiddelen ingemaakt om ze te bewaren voor consumptie in de winter. Maar de unieke smaak die wordt gevangen en nu voedsel wordt het hele jaar door ingelegd. Fruit, groenten, vlees, zeevruchten en eieren zijn allemaal populaire opties.
Toen boeren die kippen groot brachten een overproductie van eieren hadden en er een overvloed in de markt was, hebben ze ze bewaard door beitsen.
Het is geen geheim dat Duitse augurken worden vereerd en hoog op de eettafel staan, van een straatverkoper, in een pub of in een biergarten . Maar ingelegde eieren kunnen zich houden tegen de almachtige ingelegde komkommer.
Omdat deze eieren worden ingemaakt, vraagt het recept om 5 procent azijn. Dat betekent azijn met een azijnzuurgehalte van 5 procent. Sommige koks voegen dun gesneden uien toe aan de pekel, dus voel je vrij om dat te doen als je wilt (maar het verandert natuurlijk de smaak enigszins).
Dit recept is perfect voor het gebruiken van al die versierde paaseieren die zich lijken te vermenigvuldigen door gewoon naast elkaar te zitten. Het is OK als de kleurstof op het wit van de eieren is doorgedrongen, zoals vaak gebeurt. Het zal ze alleen maar kleurrijker maken.
ingrediënten
- 1 kopje 5 procent azijn
- 1 kopje water
- 2 eetlepels zout
- 2 hele laurierblaadjes
- 1/2 theelepel hele karwijzaden
- 1/2 theelepel hele peperkorrels (elke kleur)
- 3 teentjes knoflook
- 10 hardgekookte eieren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Roer in een niet-reactieve kom (niet aluminium, maar roestvrij staal, keramiek, glas en plastic zijn goed) 1 kopje 5 procent azijn, 1 kopje water en 2 eetlepels zout tot het zout is opgelost.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Voeg 2 hele laurierblaadjes, 1/2 theelepel hele karwij, 1/2 theelepel hele peperkorrels en 3 hele, gepelde teentjes knoflook toe.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Plaats koude, gepelde hardgekookte eieren in een grote glazen pot of een andere container met een deksel. Giet de pekel over de eieren om te bedekken (maak meer indien nodig).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Plaats het deksel op de pot en laat het 3 dagen in de koelkast staan voordat je het eet met olie en azijn.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hoe Duitse ingemaakte eieren te eten
Je kunt de eieren heel eten of in tweeën snijden, bestrooien met wat rémouladesaus of eenvoudig serveren met olie en azijn.
Je kunt ook ingemaakte eieren eten zoals in het Ruhrgebied ("Ruhrgebiet"):
Snijd het ei doormidden en verwijder de eierdooier voorzichtig.
Voeg in de eiwitholte een beetje warme mosterd, versgemalen peper en een paar druppels olie en azijn toe.
Plaats de eierdooier in je mond en volg deze snel met het hele gevulde eiwit. Genieten!
Veilig beitsen
Volgens het National Center for Home Food Conservation mogen ingelegde eieren niet worden ingeblikt voor langdurige opslag in een voorraadkast of kelder. Ze moeten altijd worden gekoeld. Eenmaal gemaakt, hebben de eieren enige tijd nodig om te kruiden, wat in de koelkast moet worden gedaan. De potten kunnen 3 tot 4 maanden in de koelkast blijven en mogen nooit bij kamertemperatuur worden bewaard.
Recept Tags:
- ei
- voorafje
- Duitse
- tweede kerstdag
