Authentieke guacamole. Marti Sans / Stocksy United
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 4 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 214 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 4 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 214 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 50 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 9g | 33% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het woord guacamole komt van Nahuatl (de taal die wordt gesproken door de oude Azteken en die vandaag de dag nog steeds heel levendig is in Mexico) en vertaalt losjes als een avocadosaus. Er zijn zoveel versies van guacamole als er koks zijn, sommige met zeer speciale ingrediënten en / of toepassingen.
Deze eenvoudige maar heerlijke versie is een geweldig standaard guacamolerecept en kan heel goed een klassieker in uw keuken worden. Het maakt een smakelijke zijgarnituur tot gewone middelen, leeft een burrito op en is geweldig met frietjes als voorgerecht.
Vergeet niet om enkele interessante trivia over avocado's en guacamole te leren om te delen terwijl je geniet van dit brouwsel!
ingrediënten
- 4 rijpe avocado's
- 1 middelgrote tomaat (zonder zaadjes en in blokjes)
- 1/4 kopje ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 verse serrano (of jalapeño chili, zonder zaadjes en in blokjes)
- 1/4 kopje Mexicaanse crema (of zure room)
- 1/8 kopje korianderblaadjes (grof gehakt)
- 1 eetlepel limoensap (vers geperst)
- Zout en peper naar smaak)
Stappen om het te maken
Schil de avocado's en verwijder hun kuilen. Pureer het vlees van twee met de achterkant van een vork of ander stamppot. Snijd de andere twee in blokjes van 1/4 inch tot 1/2 inch.
Meng de gepureerde avocado met de in blokjes gesneden chili, ui en koriander. Voeg crema of zure room en limoensap toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Vouw de in blokjes gesneden avocado en tomaat in het gepureerde avocadomengsel.
Onmiddellijk gebruiken of bedekken met plasticfolie (zorg ervoor dat het plastic alle oppervlakken van de guacamole volledig raakt zodat blootstelling aan lucht wordt geminimaliseerd) en consumeer binnen een paar uur.
Serveer je heerlijke romig-dikke guacamole met totopos (tortillachips) als voorgerecht, bied het aan als een saus op taco's of tortas, of gebruik het als bijgerecht / garnering voor gegrild vlees of kip.
Tips
- Pas naar wens het niveau van kruidigheid in dit recept aan: gebruik minder of geen chili als u liever een mildere guacamole of meer als u van de hitte houdt. Zwaai de textuur van dit recept naar uw smaak. Als een nog chundere guacamole? Pureer slechts één van de avocado's - of geen enkele. Wil je het romiger? Pureer alle vier de avocado's en snijd de groenten in kleine stukjes.Door de rauwe ui, tomaten en koriander houdt dit type guacamole niet bijzonder goed. Als je restjes hebt die je wilt bewaren, eet ze dan binnen een dag of twee op. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking en plaats plasticfolie op het blootgestelde oppervlak van de guacamole om verkleuring te minimaliseren. Als guacamole aan de bovenkant bruin wordt (de verkleuring is op geen enkele manier gevaarlijk, gewoon niet erg smakelijk), schraap dan de donkere toplaag af voordat je het gebruikt of roer de guacamole goed zodat het allemaal weer een mooie groene kleur heeft.
Recept Tags:
- Tomaat
- guacamole gemakkelijk
- voorafje
- Latijns
