Per Arvid Aasen / Moment / Getty-afbeeldingen
Karwij is een kruid dat is gevonden in oude voedingsmiddelen, helemaal tot heden. De naam komt van het Arabische woord voor het zaad: karawya. Karwij heeft een zoete smaakvolle smaak, waardoor het een mooie aanvulling is op rijke gerechten. Er wordt gezegd dat het indigestie kalmeert en helpt bij gas- en krampverlichting.
Teelt
Karwij moet worden gekweekt in rijke grond en in de volle zon. Om te zaaien, doe dit buiten in het late voorjaar of vroeg in de herfst. Karwij houdt er niet van om getransplanteerd te worden, dus plant de zaden in hun permanente thuis. Eenmaal ontkiemd, dunne planten tot minstens 8 inch uit elkaar voor de sterkste planten.
oogst
Verzamel bladeren om te eten als jong. Ze worden gebruikt als salade kruid. Gedroogd kunnen ze het hele jaar door worden gebruikt. Zaden worden bestrooid over rijke gerechten om de spijsvertering te helpen. Karwij is een uitstekend kruid voor het koken met appels en kaas. Voeg de zaden toe aan je brood en andere gebakken producten.
Het opslaan
Karwijzaden zijn gemakkelijk op te slaan. Droog de zaadkoppen door ze ondersteboven te hangen met een zak erover of een bak eronder om de vallende zaden te vangen als ze drogen. De gedroogde zaden kunnen vervolgens worden opgeslagen in een luchtdichte container totdat ze nodig zijn.
Smaak
Karwij heeft een aromatische, zoete smaak, die je mond vult met smaak wanneer je erin bijt. Het is een natuurlijk zoet kruid, met een zoethoutsmaak, goed voor toevoeging aan elk gerecht dat een lift nodig heeft. Rijke voedingsmiddelen die je indigestie kunnen geven, kunnen karwij zijn in hun bereiding of als een traktatie na het eten, om de darmklachten tegen te gaan die soms resulteert in overmatig eten. Leg bij het maken van zuurkool de kool in een laagje karwijzaad voor een interessante draai in het eindproduct.
De wortels van de karwijplant kunnen worden geoogst en gebruikt net als elke andere wortelgroente. Voeg ze toe aan uw rosbief- of varkensvleesgerechten. Ze zijn ook lekker als ze worden toegevoegd aan een pan met herfstgroenten die eenvoudig in de oven worden geroosterd.
Het blad van karwij is ook lekker. Gebruik ze vers als saladekruid en droog ze met weinig tot geen warmte, voor een mooie toevoeging aan je soepen gedurende de winter. Bladeren kunnen de hele zomer lang worden geoogst, zonder de algehele groei van het kruid te hinderen.
Karwij is een heerlijk kruid dat gemakkelijk te kweken is. Het is veilig voor kinderen en kan gemakkelijk binnenshuis worden gekweekt, zolang er voldoende licht is.
