Hoe gevlochten ei te maken

Aan de slag om je brood te vlechten

The Spruce / Leah Maroney

Er is iets met een gevlochten stuk brood dat er delicaat, decadent en absoluut professioneel uitziet. Als je nieuw bent in het samenbrengen van je favoriete broden, denk je misschien dat deze techniek moeilijk te realiseren is. Het is echter vrij eenvoudig en als je eenmaal weet hoe je het moet doen, bak je gevlochten brood voor jou en de rest van je gezin!

• 1 kop warme melk (niet heter dan 110 F) 1/2 kop / 1 stokje boter of margarine 1 kop suiker (of minder, naar smaak) 1/2 theelepel zout2 pakketten actieve droge gist1 / 4 kop warm water2 eieren plus 1 ei (bij kamertemperatuur, geslagen) 5 1/2 kopjes bloem (voor alle doeleinden) 1 kop gouden rozijnen

Maakt 1 groot brood of 2 kleine broden.

Combineer gebrande melk met de volgende 3 ingrediënten

The Spruce / Leah Maroney

Voeg boter, suiker en zout toe aan de melk. Roer om te combineren en laat afkoelen tot lauw (110 F).

Plaats ingrediënten in een keukenmixer of grote kom

The Spruce / Leah Maroney

Plaats gist en warm water (110 F) in de kom van een keukenmixer of grote kom. Met het peddelhulpstuk, meng tot opgelost. Voeg lauwwarm melkmengsel en 2 eieren toe en combineer.

Voeg bloem toe en blijf drie tot vijf minuten tot een glad mengsel mengen. Voeg rozijnen toe en meng goed. Het deeg zal plakkerig zijn.

Plaats deeg in ingevette kom

The Spruce / Leah Maroney

Leg het deeg in een schone, ingevette kom. Draai het deeg om om de bovenkant in te vetten en bedek de kom met plastic folie. Plaats op een warme, tochtvrije plaats en laat rijzen tot het dubbele (ongeveer een uur). Je kunt ook leren hoe je je deeg tussen de rijstmixen in kunt magnetron om je rijstijd te verkorten.

Sla het deeg naar beneden en plaats het op het werkoppervlak

The Spruce / Leah Maroney

Wanneer het deeg is gerezen, sla het neer en leg het op een met bloem bestoven bord. Hoe minder bloem je gebruikt, hoe beter het brood zal zijn.

Verdeel het deeg.

The Spruce / Leah Maroney

Als je een groot brood maakt, verdeel je het deeg in drie gelijke stukken. Als u twee broden maakt, verdeel het deeg in twee gelijke stukken en verdeel elk van de twee stukken in drie gelijke stukken, voor een totaal van zes stukken.

Rol elk stuk in een lang touw

The Spruce / Leah Maroney

Rol elk stuk deeg in een touw van ongeveer 14 centimeter lang. Gebruik drie touwen per brood.

Begin met vlechten

The Spruce / Leah Maroney

Begin vanaf de bovenkant te vlechten, zoals je zou doen voor een vlecht van haar.

Laat gevlochten brood rijzen tot het dubbele

The Spruce / Leah Maroney

Verhit de oven tot 350 F. Laat het brood rijzen, los bedekt met plasticfolie, tot het in volume verdubbeld is, 45 minuten tot een uur.

Bestrijk licht met het resterende losgeklopte ei. Bak 30 minuten of tot de instant-read thermometer 190 F registreert wanneer geplaatst in het midden van het brood.

Geniet van dit licht zoete brood

The Spruce / Leah Maroney

Haal brood uit de oven. Als het helemaal is afgekoeld, snijd en serveer. Als je restjes hebt, zijn ze geweldig in broodpudding.

Deze vlechttechnieken kunnen worden toegepast op gevlochten eibrood, anders bekend als Tsjechische vanocka, Poolse chałka, Joodse challah en Hongaarse fonott kalacs.