Justin Hutchinson / Photographer's Choice / Getty Images
Wanneer het van eigen bodem is
Een oud gezegde vat het natuurlijke wonder van vers fruit en groenten vast: "Er is niets zo zeldzaam als ware liefde en tomaten van eigen bodem." Een BLT gemaakt met inlandse tomaten in augustus is een genot dat de zintuigen op een ijle, onbeschrijfelijke manier bevredigt. Een gemaakt met tomaten verscheept van Californië naar de Midwest in het diepe hart van de winter, nou, het is saai en saai in vergelijking. Nauwelijks moeite waard. En zo is het met zowat elk soort producten dat je maar kunt bedenken: verse perziktaart in augustus van lokaal geteelde perziken, appelchips in september gemaakt van appels die de dag ervoor werden geplukt in een boomgaard net buiten de stad, Griekse salade met komkommers in juli van een boerderij op 15 mijl afstand. Verhoog uw maaltijden met behulp van seizoensgebonden, lokaal geteelde producten die zoveel mogelijk op het hoogtepunt van versheid zijn geplukt. Je gehemelte zal je bedanken.
Deze seizoensproductenlijst is samengesteld door de Cool Foods-campagne. De oogsttijden variëren afhankelijk van welk deel van het land je thuis noemt, met sommige seizoensproducten beschikbaar in overlappende seizoenen, afhankelijk van de locatie.
Wat te kopen en wanneer
Winter
spruitjes
Kool
Wortels
Selderij
uien
prei
aardappelen
pompoenen
radijs
Groenen (spinazie, rucola, sla, boerenkool, snijbiet, collards)
rapen
Winterpompoen
Appels (vroege winter)
Voorjaar
asperge
Beets
Selderij
Lente-uitjes
Groenen (rucola, sla, boerenkool, spinazie, snijbiet)
erwten
Peppers
rapen
Rabarber
aardbeien
Zomer
Artisjokken (beperkte beschikbaarheid)
Groenen (rucola, collards, boerenkool, sla, spinazie, snijbiet)
Beets
Broccoli
Kool
Wortels
Bloemkool
Selderij
Komkommer
Aubergine
Knoflook
Bonen
uien
Peppers
okra
erwten
aardappelen
radijs
Zomer squash
Zoete maïs
tomaten
rapen
Courgette
Appels
abrikozen
bramen
bosbessen
boysenberries
kersen
krenten
vijgen
meloenen
perziken
frambozen
aardbeien
Watermeloen
Vallen
Beets
Broccoli
Kool
Wortels
Bloemkool
Selderij
Groenen (rucola, collards, boerenkool, sla, spinazie, snijbiet)
Komkommer
Aubergine
Knoflook
gourds
Bonen
uien
Peppers
prei
erwten
aardappelen
pompoenen
Zomer squash
Zoete maïs
tomaten
rapen
Winterpompoen
Courgette
Appels
peren
pruimen
meloenen
