Koop ze kaf of kaf ze zelf. Hoe dan ook, verse oesters op de halve schaal zijn geweldig om te eten en leuk om thuis te serveren. Of je nu een doorgewinterde oestereter bent die op zoek is naar nieuwe manieren om deze smakelijke bivalven te overtreffen of een oester-neofiet die zich afvraagt hoe je deze sappige traktaties moet serveren, probeer deze eenvoudige en heerlijke toppings de volgende keer dat je oesters eet.
-
Cocktail saus
Philip Gould / Getty Images
Cocktailsaus is waarschijnlijk de meest traditionele topping. Veel oesterliefhebbers beweren dat cocktailsaus de delicate smaak van oesters overweldigt. Voor sommigen is dat precies waar ze naar op zoek zijn.
Je kunt cocktailsaus kopen, maar het is zo gemakkelijk om het zelf te maken. Het enige wat u hoeft te doen is het toevoegen van potjes of vers geraspte mierikswortel naar ketchup naar smaak (begin met ongeveer 1 eetlepel mierikswortel tot 1/4 kopje ketchup). Roer goed en serveer het koud.
-
Citroensap
Molly Watson
Het is meer dan eenvoudig, maar een spritz van vers citroensap brengt de hunkerende bekerachtige smaak naar voren die oesters zo'n hit maakt bij degenen die van ze houden. Houd een oogje in het zeil om te voorkomen dat de citroenzaden in de oester landen. Als je citroensap op echt verse oesters spritz, merk je ze misschien zelfs een beetje op als het zuur ze raakt. Slurp ze op.
-
Mignonettesaus
Chris Lishman / Getty Images
Het klinkt misschien mooi, maar de mignonettesaus is gemakkelijk te maken. Combineer een fijngehakt sjalotje met ongeveer 1/4 kopje champagne-azijn en voeg naar smaak zout en veel versgemalen zwarte peper toe.
Laat mensen mignonettesaus op hun oesters motregenen en, om de Franse traditie vollediger te volgen, dun gesneden roggebrood en verse boter aanbieden.
-
pesto
Molly Watson
De heldere smaak van verse basilicum die pesto definieert, samen met de rijkdom van pijnboompitten, een scherpe hap van knoflook en zure citroensap is een verrassend mooie combinatie met rauwe oesters. Maak een partij zelfgemaakte pesto en verdun deze met citroensap. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe en klop het op oesters. Het is niet conventioneel, maar het is verdomd lekker.
-
Serrano Chili Limoensaus
Gabriel Perez / Getty Images
Voor degenen die op zoek zijn naar een kleine kick en iets anders, probeer deze pittige draai aan de traditionele mignonettesaus. Om een pittige saus te maken, meng je 1 kleine fijngehakte serrano chili (gooi de zaden weg om de hitte te temmen, als je wilt) met 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels rode wijnazijn. Voeg naar smaak zout en wat fijngehakte koriander toe, als je wilt.
-
Pittige Mignonettesaus
Molly Watson
Voor avontuurlijke eters, combineer de klassieke mignonettesaus en nuoc cham , de pittige Vietnamese saus, samen in dit recept. Het is geweldig op rauwe oesters, maar schijnt ook echt wanneer het over gegrilde oesters motregende. Schil en hak 1 kleine sjalot en roer het in 1/2 kopje ciderazijn, samen met 1 tot 2 eetlepels bruine suiker, 1/4 tot 1/2 theelepels rode chili vlokken en zout naar smaak. Een beetje vissaus is ook goed.
-
Tabasco saus
Hybride afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
De azijn, pittige tang van Tabasco, of vergelijkbare chili-sauzen op azijnbasis, past goed bij de onderliggende mineraalachtige zoetheid die oesters zo onweerstaanbaar maakt.
