Een vaak over het hoofd gezien deel van een typisch Japanse maaltijd is het halfuur of uurdeel van het begin van de maaltijd wanneer bier of alcohol voor het eerst wordt geserveerd. Gedurende deze tijd wordt alcohol geserveerd met kleine snacks, ook bekend als "otsumami", in het Japans.
De term otsumami kan breed worden gebruikt om te verwijzen naar elk type snack, maar het betekent meestal een snack die wordt geconsumeerd met bier, alcohol of andere niet-alcoholische drank. Een andere Japanse term, "oyatsu", verwijst meestal naar middagsnacktijd of andere snoepjes of snacks die over het algemeen niet worden geconsumeerd met bier of alcohol.
Waar vindt u Otsumami
Otsumami of biersnacks zijn kant-en-klaar verkrijgbaar en verpakt voor verkoop in Japanse supermarkten. Een heel gangpad in de markt kan strikt worden gewijd aan gedroogde otsumami-snacks. De meeste otsumami zijn hartig en zout, als aanvulling op bier en alcohol. Pittige smaken zijn ook behoorlijk populair.
Hoewel er nogal wat verpakte otsumami op de markt beschikbaar is, zijn de volgende vijf Japanse biersnacks populaire items die je op bijna elke Japanse markt kunt vinden, en het is een geweldige manier om indruk te maken op je vrienden, familie of een date met een Japans cocktailuurtje! Ga naar een goed gevulde Aziatische markt of naar het Japanse gangpad van een internationale supermarkt om ze in de Verenigde Staten te vinden. Omdat ze allemaal gedroogd en verpakt zijn, zijn sommige ook online beschikbaar.
-
Geroosterde Groene Erwten
Geroosterde Groene Erwten. Judy Ung
Geroosterde groene erwten zijn een van de meest basale Japanse biersnacks. De erwten zijn bedekt met een zeer licht beslag, vergelijkbaar met dat van een dunne tempura-coating, en zijn licht en knapperig. Ze zijn voorverpakt in schapstabiele zakken en zijn de perfecte snack om in uw voorraadkast te bewaren voor geïmproviseerd bier en snacks wanneer het bedrijf langskomt. Geroosterde groene erwten zijn er in twee smaken, gezouten of kruidige wasabi (hete Japanse mierikswortel).
-
Inktvis Tempura (Ika Ten)
Japanse Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Inktvis tempura, ook bekend als "ika ten" of "ika tempura" in het Japans, is een andere favoriete snack. Een dun stuk inktvis is bedekt met tempura-beslag en gebakken. De textuur is zowel knapperig als taai. Ika ten is gekruid met zout, maar andere smaken zijn teriyaki en pittige rode chili peper (togarashi).
-
Gedroogde Pittige Geraspte Calamari (Saki Ika)
Gedroogde Pittige Geraspte Pijlinktvis (Saki Ika). Judy Ung
Gedroogde pittige geraspte calamares wordt in het Japans ook wel "saki ika" genoemd. Het is een zeer rustieke otsumami van gedroogde inktvis die in dunne stukjes wordt versnipperd en gekruid met zout en rode chilipeper (togarashi). Het kan worden vergeleken met Amerikaanse schokkerig. De textuur is in sommige delen zowel taai als zacht. Hoe verser het pakket, hoe malser de gedroogde inktvis zal zijn. Naast de pittige smaak, is het ook verkrijgbaar in een gewone zoutsmaak.
-
Zeewier Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Zeewier Tempura). Judy Ung
Zeewier tempura, ook bekend als "nori ten" in het Japans, zijn stukjes gekruid zeewier gebakken in een tempura beslag. Deze otsumami is niet alleen populair als biersnack, maar ook als snack voor kinderen. Het zeewier is licht en knapperig en het beslag is dikker en licht taai. De twee meest basale nori tien smaken zijn zout en wasabi. Andere populaire smaken zijn pittige rode chili peper, tomatensalade, teriyaki, zeevruchten en knoflook.
-
Doorgewinterde gedroogde calamares ringen (Ika Kun)
Japanse gekruide gedroogde inktvis. Judy Ung
Doorgewinterde gedroogde calamares zijn een favoriet onder Japanners en zijn liefkozend "ika kun" genoemd, waarbij "ika" inktvis betekent en "kun" de aanhankelijke mannelijke term is voor "jong kind". Hoewel er een betekenis is die verloren gaat in de vertaling, is de essentie van deze otsumami-snack dat de kleine ringen van zachte gedroogde inktvis klein en schattig zijn. De calamari-ringen zijn behoorlijk smaakvol en worden meestal verkocht in gewone zoutsmaak, maar ze zijn ook verkrijgbaar in pittige rode chili peper (togarashi).
