La Sandia's Restaurant in Santa Monica, Californië (nu gesloten)
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
Als je op zoek bent naar een pittige margarita die een beetje anders is dan normaal, is het habanero bloedsinaasappel margarita recept een die je wilt proberen. Het biedt een fascinerende smaakervaring door een speciaal zelfgemaakt ingrediënt en het is gemakkelijk te mengen.
Deze drank viert de bloedsinaasappel, een citrusvrucht die meestal in het seizoen is van december tot april, hoewel het gebottelde sap het hele jaar door verkrijgbaar is. De zoetere citrus wordt in de drank gecombineerd met verse habanero-peper in een puree die gemakkelijk vooraf te maken is. Van daaruit gebruikt de drank een zachte tequila en (bij voorkeur zelfgemaakte) zure mix.
De finishing touch van de cocktail is een mol-negerand (die je eigenlijk toevoegt voordat je gaat mixen) om de margarita een gekruid accent van donkere chocolade te geven. Het gebruik van een voorbereide molsaus, zoals Doña Maria Mexicaanse molensaus, maakt deze toevoeging snel en gemakkelijk. Door slechts de helft van het glas te rimmen, kunt u genieten van de optie van mol of geen mol op elke slok.
ingrediënten
- Voor de Blood Orange Habanero Puree:
- 2 pinten bloedsinaasappelsap
- 1 hele habanero peper
- Voor de Margarita:
- 1/4 ounce limoensap (1 wig; vers)
- 1 1/2 ons tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 ounce bloedsinaasappel habanero puree
- 1 1/2 gram zure mix
- Garneer: 1/4 ounce mol neger (voor rand)
- Garneer: limoenpartje
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze cocktail onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de voorbereiding en assemblage.
Maak de Blood Orange Habanero Puree
Verzamel de ingrediënten.
Combineer het bloedsinaasappelsap en habanero peper in een middelgrote steelpan.
Breng aan de kook, onder regelmatig roeren.
Zet het op middelhoog vuur tot het verdikt is tot een siroop.
Verwijder de peper, laat afkoelen en fles.
Tips
- Habanero-pepers brengen hun kruiden heel snel in vloeistoffen. Als je de peper te lang in het sap laat, kan de puree gemakkelijk met teveel warmte worden "verbrand". Zodra je de pan van het vuur haalt, geef je hem een snelle smaaktest en laat je hem langer in de puree staan als je meer kruiden wilt. Test het daarna elke vijf minuten om te zien hoe de smaak zich ontwikkelt en verwijder het zodra het de gewenste intensiteit heeft bereikt. De afgewerkte puree moet worden gebotteld onder een strakke afdichting. Bewaar het in de koelkast en gebruik het binnen twee weken.
Maak de Habanero Blood Orange Margarita
Dompel een halve rand van een cocktailglas onder in mol neger.
Knijp in een cocktailshaker een limoenwig en voeg de tequila, bloedsinaasappel habanero puree en zure mix toe.
Pak met ijs en schud krachtig.
Zeef in het voorbereide glas en garneer met een limoenpartje.
Serveer en geniet!
Hoe sterk is een Habanero Blood Orange Margarita?
Voor een geschudde margarita is deze verrassend licht en weegt ongeveer dezelfde sterkte als een glas wijn. Wanneer gemaakt met een 80-proof tequila zoals Gran Centenario, schudt het tot slechts 13 procent ABV (26 proof).
Recept Tags:
- margarita
- Amerikaans
- winter
- drank
