Gentl en Hyers / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 390 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 390 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 35% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De combinatie van bieten en knoflook is een Griekse favoriet. Deze levendige paarse koude salade is gemakkelijk te maken en heerlijk. Hoewel slechts een paar ingrediënten, heeft deze salade een gedurfde smaak - de aardelijkheid van de bieten combineert mooi met de scherpte van de knoflook en azijn.
Hoewel bieten roosteren een rijke smaak heeft, is het het beste dat je de bieten kookt in plaats van ze te braden. De gekookte bieten blijven stevig en breken niet af in de marinade zoals een zachtere geroosterde biet. Laat de bieten in kokend water afkoelen voordat u ze uitlekt; de smaken en voedingsstoffen die tijdens het koken zijn ontsnapt, krijgen de kans om door de bieten te worden opgenomen. Als je de bieten van tevoren kookt, laat je ze in hun kookwater staan en plaats je ze in de koelkast (maximaal 3 dagen) tot ze klaar zijn om te schillen en te snijden.
Probeer deze salade met een klodder dikke yoghurt bovenop of aan de zijkant. Het is heerlijk!
ingrediënten
- 2 pond verse rode bieten (of 2 blikken gesneden bieten (weggegooide vloeistof))
- 2 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- Dash zeezout (of naar smaak)
- Dash peper (vers gemalen, naar smaak)
Stappen om het te maken
Bij gebruik van verse bieten: verwijder de bladeren, laat ongeveer een centimeter stengel achter en snij de penwortel niet. Was voorzichtig en pas op dat je de huid niet breekt en leg in een pan met koud water om te bedekken.
Breng aan de kook en kook tot het stevig maar gaar is, ongeveer 40 tot 50 minuten. Laat de bieten leeglopen, koel onder stromend koud water en verwijder de huid met de vingers. Plak.
Combineer bieten, knoflook, olie en azijn in een kom en gooi. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat enkele uren in de koelkast staan alvorens te serveren.
Recept Tags:
- salade
- Grieks
- winter
- salade
