Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 654 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 59g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 654 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 58% |
| Verzadigd vet 27 g | 137% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 59 g | 22% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 179 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gedeconstrueerde shortcakes met aardbeien hebben de smaak van klassieke shortcakes met unieke assemblage. Elementen omvatten zoete vanillekoekjes, een gekoelde aardbeiencoulis, slagroom en gesneden verse aardbeien. Serveer de aardbeien en coulis in dessertgerechten met de koekjes aan de zijkant, samen met extra coulis en gezoete slagroom. Of maak een shortcake met aardbeien en laat gasten hun eigen desserts samenstellen.
De aardbeiencoulis kan een dag van tevoren worden gemaakt met verse of bevroren aardbeien.
ingrediënten
- Voor de Strawberry Coulis:
- 1 pond aardbeien (vers gepeld of ingevroren geheel, ongeveer 3 tot 4 kopjes)
- 1 kop suiker
- 1/2 citroen (geperst, ongeveer 2 eetlepels)
- Voor de Vanilla Biscuits:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ounces)
- 1/2 kop suiker
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 stokboter (gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 kop zware room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eiwit
- 1 eetlepel koud water
- Voor de slagroom:
- 2 kopjes zware room
- 5 tot 6 eetlepels poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 1/2 tot 2 pinten aardbeien (vers)
Stappen om het te maken
De Coulis
Verzamel de ingrediënten.
Doe de verse of bevroren aardbeien in een middelgrote pan met 1 kopje kristalsuiker en citroensap. Breng aan de kook en kook nog 1 minuut.
Giet het hete aardbeienmengsel in een blender. Plaats een gevouwen theedoek over het deksel van de blender en houd deze stevig vast. Blend tot het mengsel glad is. Als u het recept opschaalt, vul de blender dan niet meer dan ongeveer een derde vol.
Zeef de aardbeiencoulis door een zeef in een kom. Bedek de kom en zet in de koelkast.
De Vanilla Biscuits
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Meng de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een grote kom; goed mengen met een garde of lepel. Werk de stukjes gekoelde boter in met een blender totdat het mengsel op grove maaltijd lijkt.
Meet de 3/4 kop zware room en voeg 1 theelepel vanille-extract toe; roer om te mengen.
Giet het room- en vanillemengsel in het eerste mengsel en roer zachtjes totdat het begint samen te houden.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed voorzichtig tot je een zacht deeg hebt. Pat of rol het uit tot een dikte van 1/2 inch.
Snijd de koekjes uit met een 1 1/2 of 2-inch koekje of koekjessnijder en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Verzamel deegresten en rol ze opnieuw op, waarbij u het deeg zo min mogelijk hanteert. Blijf koekjes uitsnijden.
Klop het eiwit op met 1 eetlepel water. Borstel over de ongebakken koekjes.
Strooi grove of decorerende suiker over de met eieren gewassen koekjes.
Bak 16 tot 18 minuten, of tot de koekjes lichtbruin zijn.
Verwijderen om af te koelen.
De slagroom
Verzamel de ingrediënten.
Klop de slagroom in een mengkom met een elektrische mixer tot zachte pieken.
Voeg het suiker- en vanille-extract van de banketbakkers toe. Blijf kloppen naar stijve pieken.
De aardbeien en assemblage
Schil de aardbeien en spoel onder koud stromend water. Snijd ze in een kom en laat ze in de koelkast staan totdat ze opdienen.
Monteer de aardbeien in dessertglazen met enkele coulis en slagroom.
Serveer de vanillekoekjes aan de zijkant samen met eventuele extra coulis, bessen en slagroom. Of laat gasten hun eigen desserts samenstellen.
Genieten!
Tip
- Voeg wat verse bosbessen toe voor een rood, wit en blauw vierde juli-dessert.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Amerikaans
- verjaardagen
