Hoe minder gebakken bonen te maken

Begin met Pinto bonen

The Spruce / Leah Maroney

Wat je nodig zult hebben

• 16 oz. zakje Pinto bonenEen grote kom met water om de bonen te laten weken Olla, bouillonpot of crockpot om de bonen te koken Epazote (optioneel, als je die beschikbaar hebt) Vet voor het bakken van de bonen (In volgorde van voorkeur - reuzel, varkensvet, baconrecepten, kokosolie, olijfolie, plantaardige olie of een combinatie daarvan) Een kom, gietijzeren pan of een andere koekenpan Een houten lepel of ander keukengerei om de bonen te breken met extra water om de bonen te verdunnen (optioneel)

Eerst moet je de bonen een nacht laten weken in een grote kom met water. Het water moet de bonen minstens 2 inch bedekken. Bedek ze losjes en laat ze 12 tot 24 uur bij kamertemperatuur weken. Spoel ze na het weken grondig in een vergiet of zeef en let op eventuele stenen of puin die kunnen worden gemengd met de bonen.

Plaats de bonen in een olla, bouillonpot of Crock-pot en voeg voldoende water toe om de bonen te bedekken. Als u Epazote gebruikt, kunt u een takje toevoegen terwijl de bonen gaar zijn. Kook op laag gedurende 8 tot 10 uur, of tot de bonen gaar en zacht zijn.

Volledig gekookte bonen

The Spruce / Leah Maroney

Als de bonen volledig gaar zijn, moeten ze er zo uitzien. Er zou heel weinig of geen water over moeten zijn omdat de bonen alles zouden moeten hebben opgenomen. Verwijder het takje Epazote als u het gebruikt.

Comal of Pan voorbereiden

The Spruce / Leah Maroney

Bereid de comal of pan door ongeveer drie eetlepels vet te verwarmen tot het gesmolten is. Als je pan zwaar is, gebruik dan een houten lepel om het vet over de pan te verspreiden, of pak de pan op en draai het vet rond. Probeer een snufje boon in het vet te laten vallen, als het sist is het klaar.

De bonen aan de hete pan toevoegen

The Spruce / Leah Maroney

Voeg een lepel bonen toe aan het hete vet. Er mag geen vloeistof bij de bonen zijn, anders zal de vloeistof in het vet spatten. Pas op dat u zich tijdens het frituren niet verbrandt. Gebruik ovenwanten of een spatscherm om te voorkomen dat u geraakt wordt door het hete vet.

Bonen breken

The Spruce / Leah Maroney

Breek de bonen met een houten lepel of ander stamppotje beetje bij beetje, terwijl ze in de hete pan bakken.

Meer bonen toevoegen

The Spruce / Leah Maroney

Als de eerste lepel bonen een minuut of twee is gebakken, duw je ze aan de zijkant van de pan en voeg je nog een lepel bonen toe en bak je ze. Het is erg belangrijk dat je voldoende vet in de pan hebt, dus voeg nog een eetlepel (of twee) toe als je dat nodig hebt.

Blijf de bonen een grote lepel tegelijk bakken

The Spruce / Leah Maroney

Blijf de bonen aan de hete pan toevoegen met een grote opscheplepel, ongeveer 1/2 per keer. Blijf ze breken en braden tot ze allemaal in de pan zijn.

Vloeistof toevoegen

The Spruce / Leah Maroney

De bonen zullen op dit punt erg dik zijn, en dat kan goed zijn voor jou, afhankelijk van waar je ze voor gebruikt. Als je ze een beetje wilt verdunnen, voeg dan 1/4 water toe en meng het op middelhoog vuur tot. Blijf water toevoegen tot de bonen de juiste textuur voor jou hebben.

Afgewerkte Bonen

The Spruce / Leah Maroney

Je kunt ze serveren zoals ze zijn, of je kunt ze sudderen terwijl je kruiden zoals gehakte knoflook, gehakte ui of knoflookpoeder en uipoeder toevoegt.

Refried Beans

The Spruce / Leah Maroney

Bonen zijn een geweldig bijgerecht voor zowat elke Mexicaanse maaltijd, en ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, burrito's, quesadillas en meer. Voel je vrij om creatief te worden met je bonen en voeg wat extra smaken toe, zoals gehakte jalapenos, hete chilisaus, gehakte groene chili of een paar snufjes komijn terwijl ze sudderen. Je kunt ook toppings toevoegen, zoals gehakte ui, gehakte koriander of een sprenkel queso fresco of Asadero.