MarianVejcik / Getty Images
- Totaal: 31 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 16 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 489 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 63g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 489 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 172 mg | 57% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 63g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit prachtige recept voor gemarineerde biefstuk is een geweldige manier om van een minder zachte snit iets geweldigs te maken. Hoe langer het vlees marineert, hoe beter het is. Ik gebruik deze marinade graag op ronde biefstuk, entrecote en zelfs ribeye-biefstuk (ongeveer een uur). De marinade maakt het vlees mals door enkele vezels af te breken.
Alle marinades hebben iets zuurs nodig. Sommige recepten gebruiken wijn, andere azijn of citroen- of limoensap. Er zouden meer zure ingrediënten dan olie in deze recepten moeten zitten, simpelweg omdat de biefstuk op zichzelf voldoende vet heeft.
De biefstuk kan worden gegrild, gebakken of geroosterd nadat het gemarineerd is. Als je aan het frituren bent, giet je de resterende marinade ongeveer 2 minuten over de biefstuk voordat je klaar bent om het op te dienen om meer smaak toe te voegen. De marinade moet worden verwarmd voordat je hem kunt eten, omdat deze bacteriën van het rauwe vlees kan bevatten.
Geniet van dit eenvoudige recept met een groene salade gegooid met komkommers en avocado's. Als dessert heb je alleen wat ijs en decadente toppings nodig.
ingrediënten
- 1/2 kopje rode wijn
- 2 eetlepels gehakte verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijmbladeren
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes fijngehakte knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 pond top ronde biefstuk zonder botten, 1-inch dik
Stappen om het te maken
Combineer wijn, tijm, olie, knoflook, zout en peper in een grote, ondiepe glazen schaal.
Biefstuk toevoegen en omdraaien.
Dek af met plasticfolie en laat 8 tot 24 uur in de koelkast marineren. Draai de biefstuk af en toe om met marinade.
Bereid de grill voor en verwarm hem.
Leg de biefstuk op een ingevette grill op hete kolen.
Bestrijk met marinade om te coaten.
Bedek de grill en kook biefstuk 7 tot 8 minuten per kant of tot medium, of 145 F op een vleesthermometer.
Verwijder de biefstuk van de grill, dek af en laat 5 minuten staan voordat u snijdt.
Gooi de resterende marinade weg.
Snijd de biefstuk doormidden en zet een van de helften in de koelkast tot ze gekoeld zijn; maximaal 2 dagen inpakken en in de koelkast bewaren.
Snijd de resterende steak in porties. Je kunt ook de resterende helft in een hoek dun over de korrel snijden en opdienen.
Recept Tags:
- steak
- gemarineerde biefstuk
- voorgerecht
- ons regionaal
