De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 pannenkoeken (4 porties)
Deze zoete maïspannenkoeken uit Venezuela, bekend als cachapas , maken het perfecte ontbijt. Cachapas worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten - verse maïs, een beetje boter, room en zout - en zijn een mooi alternatief voor de gemiddelde op meel gebaseerde pannenkoek.
Het recept is net zo eenvoudig en snel als elk ander pannenkoekrecept. In plaats van ze plat te serveren, zijn deze pannenkoeken zacht en flexibel en kunnen ze gemakkelijk over een vulling worden gevouwen. Het is gebruikelijk om ze te vullen met mozzarella of roomkaas, hoewel ze even lekker zijn als ze eenvoudig met boter worden geserveerd.
Noord-Amerikaanse maïs is zoeter en minder zetmeelrijk dan typische Zuid-Amerikaanse maïs, dus een beetje maïzena helpt het beslag dikker te maken.
ingrediënten
- 3 kopjes maïs (verse of bevroren korrels)
- 1 eetlepel room
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- Optioneel: 1/4 kopje maizena
- Garneer: boter en roomkaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de maïs, room, zout, gesmolten boter en maïzena (indien gebruikt) in een keukenmachine of blender. Verwerk tot je een redelijk glad, dik beslag hebt.
De spar
Verhit een licht geoliede koekenpan op middelhoog vuur.
De spar
Voeg ongeveer 1/4 tot 1/3 kopje beslag toe aan de koekepan. Spreid het met een spatel om een cirkel te maken.
De spar
Kook de pannenkoek totdat deze begint te borrelen en de spatel gemakkelijk eronder kan schuiven.
De spar
Draai de pannenkoek om en bak enkele minuten aan de andere kant. Houd de temperatuur aan de lage kant, of de buitenkant van de pannenkoeken zal branden voordat de binnenkant volledig gaar is.
De spar
Blijf pannenkoeken koken tot je alle beslag hebt gebruikt.
De spar
Bestrijk de pannenkoeken met boter en roomkaas of bedek met geraspte queso fresco.
De spar
Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer.
De spar
Genieten!
variaties
- Cachapas kan worden gevuld met verschillende ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld een met kaas gevulde cachapa op smaak brengen met verse koriander en in blokjes gesneden jalapenos. Je room is ook een goede vulling. Sommige mensen voegen ook een beetje vlees toe, met in blokjes gesneden ham en chorizo worst bovenaan de lijst met favorieten. Deze pannenkoeken zijn ook uitstekend hapjes voor feestjes. Maak de cakes ongeveer half zo groot, vul ze met hartige ingrediënten en vouw ze op tot hapklare snacks.
Recept Tags:
- maïs
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- terug naar school
