Quesada Asturiana - Cheesecake uit Asturië. Lisa Sierra (c) 2010 In licentie gegeven aan About.com Inc.
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties
De Noord-Spaanse regio Asturië produceert prachtige kazen. Dit traditionele kwarktaartrecept is gemaakt met verse geitenkaas, waarvoor ricottakaas kan worden vervangen. Deze kaascake is snel en gemakkelijk te bereiden in een enkele kom en wordt ongeveer 30 minuten gebakken. Versier met vers fruit of poedersuiker en serveer na het diner of voor de brunch. Het is een geweldig nagerecht.
ingrediënten
- 2 pond requeson (of vervang ricottakaas)
- 1 1/4 kopjes suiker
- 1 kubusboter (zacht)
- 2 kopjes bloem
- 1 eetlepel citroenschil (van 1 citroen)
- 2 eieren
- 1 1/2 gram cognac
- 1/4 theelepel kaneel
- Garneer: poedersuiker
- Garneer: vers fruit
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375F graden.
Laat de boter tot kamertemperatuur opwarmen om zacht te worden. Rasp de citroenschil op een bord en zet opzij. Vet de bodem en zijkanten van een ronde glazen ovenschaal in (24 cm).
Doe requeson (of ricottakaas) met suiker in een grote kom en meng goed. Voeg eieren en zachte boter toe en klop met een elektrische handmixer.
Voeg citroenschil, kaneel en brandewijn toe en blijf kloppen met de elektrische handmixer. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de bloem toe. Blijf kloppen tot het beslag begint te verdikken.
Bak in de oven gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de quesada een gouden kleur aan de randen krijgt en het midden niet schudt. Verwijder en laat afkoelen voor het opdienen. Versier met poedersuiker of vers fruit erover.
Recept Tags:
- kwarktaart
- toetje
- Spaans
- familie diner
