De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 276 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 276 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Veel Italiaanse restaurants serveren linguine alle vongole met verse kokkels in de schaal. Je kunt de brini-zoete smaak van dit gerecht thuis repliceren met handige en gemakkelijk verkrijgbare ingeblikte kokkels. Ingeblikte kokkels zijn te vinden in de meeste grote supermarkten en is een handig voorraadje om bij de hand te hebben.
Het recept voor witte mosselsaus komt in minder dan 30 minuten samen. Serveer het met hete pasta en vers geraspte Parmezaanse kaas, een geworpen groene salade en knapperig brood om het sap op te nemen. Een andere heerlijke optie is om het op een pizzabodem met wat mozzarella en Parmezaanse kaas te smeren en te bakken voor een warme en smakelijke witte clam-pizza.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje ui (fijngehakt)
- 1 grote teentje knoflook (gehakt)
- 1 (10 ounce) kan gehakte kokkels (vloeistof gereserveerd)
- 1/2 theelepel zout
- Dash peper
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote zware koekenpan. Voeg de gesnipperde ui toe. Fruit 2 tot 3 minuten tot het zacht en aromatisch is.
De spar
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
De spar
Voeg fijngehakte kokkels met gereserveerde vloeistof toe en breng aan de kook.
De spar
Zet vervolgens het vuur lager en laat 5 minuten sudderen of tot de vloeistof ongeveer de helft minder is.
De spar
Voeg zout, peper en peterselie toe en roer.
Presentatiesuggesties
- Als u over pasta serveert, kook de pasta dan beetgaar en bewaar wat van het pastawater. Voeg de gekookte pasta toe aan de gereduceerde clamsaus en voeg vervolgens een paar spatten van het pastawater toe om de saus te laten indikken. Zodra de saus de pasta volledig bedekt, serveer onmiddellijk. Als je van plan bent om clam-pizza te maken, wil je de saus misschien nog verder verminderen, dus het is niet te vloeibaar wanneer je het aan de pizzabodem toevoegt. Giet de saus over de pizzabodem, bestrooi met kaas en bak tot de kaas is gesmolten, meestal ongeveer 5 tot 8 minuten.
Tips
- Overgebleven mosselsaus moet in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard.
variaties
- Er zijn veel manieren om variatie aan dit gerecht toe te voegen en het je eigen te maken. Als je een meer authentieke smaak wilt, voeg dan 1/4 kopje witte wijn toe wanneer je de mosselen toevoegt. De wijn zal verminderen en een rijkheid aan het gerecht toevoegen.Voor een nog rijkere versie, voeg een klontje boter toe wanneer je de kokkels toevoegt. en serveer de saus met meer rode peper. Voeg voor een frisse smaak 1 theelepel citroenschil met de peterselie toe. Als je een vollere maaltijd wilt maken, voeg je gehalveerde druiventomaten, zongedroogde tomaten, in vieren gesneden artisjokharten, cannellinibonen toe, of bias-gesneden gebakken asperges wanneer u de pasta toevoegt.
Recept Tags:
- saus
- voorgerecht
- Italiaans
- zomer
