Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 263 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 263 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 586 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze romige erwten worden smaakvoller gemaakt met gesneden champignons en uienringen. De champignons en uien worden samen gekookt en vervolgens gecombineerd met het mengsel van roux en saus. Een kleine hoeveelheid nootmuskaat geeft de saus extra smaak.
Het is een gemakkelijk gerecht, maar luxe genoeg voor een diner op zondag of feestdag.
Ik stoomde een zak microgolferwten terwijl ik het champignonsausmengsel bereidde. Gebruik magere melk in dit recept om de saus lichter te maken, of gebruik half en half of lichte room voor een rijkere saus. Als u verse erwten gebruikt, raadpleegt u de kookinstructies onder het recept.
Het recept is gemakkelijk op te schalen voor een grotere maaltijd en meer porties.
Zie ook:
Gemakkelijke Erwten
Afgeroomde Erwten Met Eieren
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden en gescheiden in ringen
- 4 tot 6 gram dun gesneden champignons
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje water, natriumarme groentebouillon of kippenbouillon
- 1/2 kopje melk
- 1 pakket (10 tot 12 ounces) bevroren erwten, gekookt
- gemalen nootmuskaat
- snijd gemalen zwarte peper
- zout, naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en uien toe en bak al roerend tot de champignons goudbruin zijn en de uien zacht zijn.
Roer de bloem tot het goed gemengd is. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk de kippenbouillon en melk toe aan het mengsel van roux en champignons. Blijf koken, roeren, totdat de saus is ingedikt.
Voeg de warmgekookte en uitgelekte erwten toe aan de saus en roer om te mengen.
Proef en voeg naar smaak een scheutje gemalen nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout toe.
Hoe Verse Doperwten Koken
Twee pond erwten in de peulen zullen ongeveer 12 ons - ongeveer 2 kopjes - gepelde erwten opleveren.
Gestoomd: Stoom verse erwten in een mandje boven sudderend water gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze naar wens zijn gedaan. Ze moeten zacht zijn, maar nog steeds heldergroen.
Simmered: Sudder de erwten in water gedurende ongeveer 3 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte van de erwten. Als alternatief kunnen de erwten in bouillon worden gestoofd.
Franse methode: bekleed een pan met grote slabladeren. Voeg voldoende water toe om de sla te bedekken. Voeg de erwten toe, dot met boter en bedek met een of twee slabladeren. Dek de pan af en kook 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, of tot de erwten zacht zijn. Deze methode kan ook worden gebruikt met bevroren petite erwten.
Tips van experts
Voor een rijkere, romiger saus, vervang de 1/4 kopje water of bouillon door meer melk, half en half of room.
Vervang de kleine ui door 1 middelgrote sjalot, fijngehakt. Voeg de sjalot samen met de champignons toe aan de boter en ga verder met het recept.
Misschien vind je dit ook leuk
Engelse Erwtenschotel
Engelse Erwtenpesto Pasta Met Ham
Nieuwe Aardappelen En Erwten Met Roomsaus
Recept Tags:
- bonen
- erwten en champignons
- bijgerecht
- zuidelijk
