De spar
De definitie van gehakt is om in hele kleine stukjes te snijden. Deze term betekent de kleinst mogelijke stukken; kleiner dan dobbelstenen of hak, maar niet gepureerd. Om dit te doen, heb je een zeer scherp mes en een vaste hand nodig. Oefening zal perfect maken.
Voorbeelden van hakken
De knoflook moet worden gehakt, zodat de smaak gelijkmatig over de wok wordt verdeeld.
Voedsel hakken betekent in stukjes snijden met een diameter van ongeveer 1/8 "of 1/16". Dit is de kleinste maat zonder voedsel in pulp of puree te snijden. Gebruik een zeer scherp mes bij het hakken. Je kunt voedsel in stukken snijden van ongeveer 1/2 ", en vervolgens met behulp van een koksmes het mes over de stukken laten lopen, af en toe stoppen om het voedsel met je vingers te verplaatsen, totdat de grootte uniform is.
Gebruikt voor kruiden
De meeste gehakte voedingsmiddelen worden gebruikt voor kruiden, zoals uien, knoflook en selderij. Je kunt ook voedsel hakken in een keukenmachine of blender, maar het kan moeilijk zijn om te stoppen voordat het voedsel wordt gepureerd. Oefen met hakken totdat u vertrouwd bent met het hakken van voedsel in kleine en gelijkmatige stukjes.
Sommige gerechten worden fijngehakt omdat het gelijkmatig wordt verdeeld in een recept, zoals uien in een stoofpot. Andere voedingsmiddelen worden fijngehakt omdat hun smaak sterker is, zoals knoflook. Hele teentjes of gesneden knoflook zijn milder dan knoflook die wordt fijngemaakt of gehakt. Volg de instructies in recepten zorgvuldig op.
