Lynn Livanos Athan
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 40 koekjes (40 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 171 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 40 koekjes (40 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 171 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een Grieks familiefeest zou niet compleet zijn zonder de heerlijke boterachtige goedheid van kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Dit zijn zeer rijke koekjes (zoals de meeste zandkoekkoekjes) maar op de een of andere manier lichter en goed in de mond smelten. Zorg ervoor dat je extra maakt, want deze gaan snel!
ingrediënten
- 1 pond ongezouten boter (verzacht)
- 2 grote eierdooiers
- 1/2 kop suiker van banketbakkers
- 2 eetlepels ouzo
- 1/2 theelepel vanillepoeder (of 2 theelepels vanille-extract)
- 1/2 kop amandelen (zeer fijn geroosterd en gehakt)
- 1 pond cakemeel (ongeveer 3 1/2 tot 4 kopjes)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Optioneel: hele teentjes voor decoratie
- Garneer: suiker voor het afstoffen van 2 kopjes banketbakkers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een kom van een keukenmixer de boter toe en meng tot ongeveer 5 minuten licht en luchtig. Schraap de zijkanten van de kom en voeg eierdooiers en 1/2 kopje suiker van de banketbakkers toe. Meng goed. Voeg de ouzo, vanille en de geroosterde gehakte amandelen toe.
Zeef de bloem, bakpoeder en bakpoeder in een aparte kom. Met de mixer op laag, voeg de bloem toe aan het botermengsel en meng tot opgenomen. Je wilt het deeg niet te veel mengen, want dat zal de koekjes harder maken. Koel het deeg ongeveer een half uur om het gemakkelijker te hanteren en te rollen.
Verwarm de oven voor op 350 F. Heb ongevette bakplaten klaar.
Haal het deeg uit de koelkast. Neem een stuk deeg ter grootte van een walnoot, rol het in een bal en leg het op het bakplaat, op een afstand van 1 inch. Als alternatief, rol het stuk deeg ter grootte van een walnoot in een blok en krul dan de uiteinden erin en knijp lichtjes om een halve maan of halve maanvorm te maken.
Stud elk koekje in het midden met een optionele hele kruidnagel en bak 20 minuten of tot net begint te bruin.
Als de koekjes nog erg warm zijn, bagger dan in de suiker van de banketbakker. (Behandel ze voorzichtig omdat ze breekbaar zijn.) De suikerlaag zal bijna smelten en de koekjes bedekken. Nadat de koekjes een beetje zijn afgekoeld, voeg je nog een beetje suiker van banketbakkersstof toe.
Verwijder het kruidnagel voor consumptie. Bewaren in een afgedekte container met een lichte bestuiving voor suiker van banketbakkers tot een maand.
Kourabiethes zijn heerlijk geserveerd met thee, koffie of een glas ouzo. Voor de kinderen zou een glas melk op zijn plaats zijn. Omdat deze cookies goed opslaan, zijn ze een geweldige vooraf gemaakte traktatie die perfect zou zijn voor een snoeptafel.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Grieks
- verjaardagen
