BRETT STEVENS / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 fritatta (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 667 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 71g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 fritatta (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 667 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 43% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 202 mg | 67% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 71g | |
| Calcium 197 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sommigen beweren dat deze beroemde specialiteit uit San Francisco is gemaakt door een lokale chef-kok als een variatie op de Italiaanse frittata, terwijl anderen zeggen dat het werd gemaakt als een snack na de uren door dance-bandmuzikanten uit de jaren 1920. Sommigen denken zelfs dat het gerecht is gemaakt om mijnwerkers te voeden die in de jaren 1850 de luidruchtige wijk Barbary Coast van San Francisco bezochten.
Wat de oorsprong ook is, deze stevige mix van rundvlees, uien, spinazie en eieren is altijd een bevredigende maaltijd, dag en nacht!
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 pond mager rundergehakt
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 pond champignons (in plakjes)
- 1 1/4 theelepels zout
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel droge oregano
- 1/4 theelepel peper
- 1 (10-ounce) pakket bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggedrukt; of 1/2 pond verse spinazie, gespoeld, stengels verwijderd en bladeren gehakt)
- 4 tot 6 grote eieren (licht geklopt)
Stappen om het te maken
Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur.
Verkruimel het in rundvlees en kook al roerend tot het bruin is. Laat overtollig vet weglopen.
Voeg uien, knoflook en champignons toe; Zet het vuur op middelhoog en kook, onder af en toe roeren, tot uien ongeveer 5 minuten zacht zijn.
Roer zout, nootmuskaat, peper, oregano en spinazie; kook nog ongeveer 5 minuten. Voeg losgeklopte eieren toe.
Zet het vuur laag en kook onder voortdurend roeren tot de eieren zacht zijn.
Serveer met veel geraspte Parmezaanse kaas en misschien hard korst Italiaans zuurdesembrood.
Recept Tags:
- Paddestoel
- brunch
- Amerikaans
- vallen
