Sam + Yvonne / Getty Images
- Totaal: 18 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 18 uur
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Heel weinig mensen over de hele wereld hebben nog nooit van tandoorikip gehoord. De iconische status van dit Noord-Indiase gerecht betekent dat het op het menu van elk Indiaas restaurant staat. Tandoori komt van de manier waarop het wordt gekookt - in een tandoor of klei-oven. De kip wordt enkele uren gemarineerd in een mix van kruiden en yoghurt voordat deze op spiesjes wordt geregen en in de tandoor wordt gekookt.
Hoewel veel mensen kleurstof gebruiken om de bijna kenmerkende oranje tint voor hun tandoorikip te krijgen, krijgt de kip traditioneel zijn kleur door het gebruik van kurkumapoeder en rode pepers in poedervorm. Van deze rode pepers is bekend dat ze 'meer schors hebben dan bijten' omdat ze een vurige rode kleur geven, maar niet zo heet zijn als hun kleur suggereert! Alle heerlijke kruiden, de tang van de yoghurt en de rokerige geur van de tandoor resulteert in een heerlijk gerecht dat je bijna nooit zomaar een stuk kunt eten!
Het leukste aan tandoorikip is echter dat het heel gemakkelijk te maken is. Als je eenmaal het basisrecept voor tandoori masala hebt, bereid je het voor en bewaar je het zodat je dit tandoorikiprecept kunt bereiden wanneer je zin hebt.
ingrediënten
- 2 1/2 pond. kip (stukken naar keuze zonder vel)
- 6 el. tandoori masala
- 1 kopje yoghurt
- 1 theelepel. knoflookpasta
- Zout (naar smaak)
- 1 kop plantaardige olie (of canola / zonnebloem bakolie)
- Garneer: 1 eetl. chaat masala (verkrijgbaar bij de meeste Indiase kruideniers)
- Garneer: uienringen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak ondiepe diagonale schuine strepen in de stukken kip en houd apart.
Meng de tandoori masala met de yoghurt, 2 el. bakolie, knoflookpasta en zout naar smaak om een gladde pasta te maken.
Smeer deze pasta over de stukken kip, zorg ervoor dat je het goed in de schuine strepen wrijft die je eerder hebt gemaakt en dat de stukken goed zijn bedekt.
Doe alle stukjes en marinade in een diepe kom en dek af. Koel en laat 12 tot 18 uur marineren.
Verwarm uw grill voor op medium. Leg de kip erop en schroei snel aan beide kanten dicht. Laat nu aan beide kanten bruin worden en breng indien nodig bakolie aan.
Eenmaal bruin, zet het vuur lager en dek de grill af. Kook tot de kip zacht is. (Niet gaar, anders droogt de kip uit.)
Leg de kip op een bord of schotel en bestrooi chaat masala, garneer met limoensap, limoenpartjes en uienringen. Dien gloeiend heet op.
Genieten!
Extra optie: Bak de Tandoori Chicken
Verwarm je oven voor op 180 ° C.
Bekleed terwijl de oven opwarmt een bakplaat met folie en besproei de folie met kookspray of smeer in met bakolie. Leg de stukjes op deze folie en besprenkel licht met bakolie.
Bak ongeveer 15 minuten en draai dan de stukken en bak nog eens 10 minuten. Test de kip om te zien of hij gaar is.
Recept Tags:
- kip main
- kip tandoori
- lunch
- Indisch
