The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 105 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 105 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 365 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 177 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Combineer bok-choy en shiitake-champignons gewokt in een knoflooksesamsaus voor een gezond vegetarisch roerbakrecept met groenten. Als je van bok-choy houdt of gewoon een eenvoudig bok-choy-roerbakrecept wilt proberen, is dit een eenvoudige om te proberen. We houden ook van koken met baby bok choy, dat kleiner is dan full-sized bok choy, maar een vergelijkbare smaak heeft en vrijwel uitwisselbaar is met gewone bok choy. Het is een beetje malser, dus het heeft iets minder kooktijd nodig.
Dit roerbakgerecht van bok-choy en champignongroenten is zowel vegetarisch als veganistisch. Als je ook glutenvrij nodig hebt, controleer dan de ingrediënten van je groentebouillon (sommige merken zijn glutenvrij en sommige niet), of maak je eigen. Je moet ook de sojasaus omruilen voor een glutenvrije vervanger zoals Tamari, Nama Shoyu of zelfs Bragg's vloeibare amino's of kokosnoten. Alle overige ingrediënten, inclusief de champignons, choy, gember en sesamolie, zijn glutenvrij.
Roerbakgroenten met groenten zijn een snel en gemakkelijk vegetarisch en veganistisch dineridee waar de meeste mensen van genieten (met of zonder tofu), en dus moeten ze echt deel uitmaken van het repertoire van elke vegetarische kok. Als je nog geen enkele groenten-roerbakideeën hebt in je normale rotatie, bekijk dan enkele van deze eenvoudige groentenroerbakrecepten, of blader door deze tofu roerbakideeën.
ingrediënten
- 3 tot 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kopje shiitake-champignons (gesneden OF 1/2 kopje gesneden shiitake-champignons en 1/2 kopje gesneden champignons)
- 2 theelepels koolzaadolie of andere zeer hete olie
- 1 eetlepel sojasaus (of gebruik tamari of Nama Shoyu of een ander alternatief om het glutenvrij te houden)
- 1 bok choy (gehakt, of 2 tot 3 baby bok choy als je dat liever hebt)
- 5 tot 6 lente-uitjes of groene uien (in plakjes)
- 1/4 kopje groentebouillon
- 2 theelepels verse gember (gehakt of geraspt)
- 2 theelepels sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes (optioneel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bak de knoflook en champignons 3 tot 5 minuten in olie, voeg dan de sojasaus, de paksoi en de lente-uitjes toe en bak nog een paar minuten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg groentebouillon en gember toe. Laat nog 3 tot 5 minuten sudderen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Roer ten slotte de sesamolie en de optionele sesamzaadjes door en haal van het vuur.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Serveer je bok choy en champignon roerbak heet boven rijst, quinoa, Israëlische couscous, noedels (er moet een klein beetje saus zijn) of geniet er gewoon van zoals het is als een eenvoudig plantaardig bijgerecht. Of voeg wat gefrituurde of gebakken tofu toe om eiwit toe te voegen en er een hoofdgerecht van te maken.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorgerecht
- Chinese
- familie diner
