Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 421 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 421 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 44% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 512 mg | 39% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Indiase badam maakt een heerlijke gekruide amandelmelk beroemd in Pakistan en over de hele wereld. Historisch gezien werd badammelk ook amygdalate genoemd.
Deze drank is subtiel op smaak gebracht met kardemom, optionele kewra-essence (een extract gedestilleerd uit de bloem van de pandanusplant die populair is in de Aziatische keuken) en noten om een verfrissende drank te maken.
Soms wordt badam pal genoemd, het drankje is niet alleen lekker, maar dankzij de notenmix is het ook een krachtige voedzame punch.
Koude badammelk is een geweldige zomerkoeler, maar als je warme melk gebruikt om het te maken, is het ook geweldig in de winter.
ingrediënten
- 1 kop amandelen
- 1 kop pistachenoten
- 3 kopjes amandelmelk (gekoeld of warm)
- 2 theelepels suiker (of naar smaak)
- 2/3 theelepel kardemom poeder
- Optioneel: 2 eetlepels kewra-essence (verkrijgbaar bij Indiase boodschappen)
- 2 theelepels rozenwater
- Optioneel: saffraanstrengen
- Optioneel: gehakte pistachenoten
Stappen om het te maken
Maal de amandelen, pistachenoten en 1/4 kop amandelmelk tot een gladde pasta in een keukenmachine.
Voeg de resterende 2 3/4 kopjes amandelmelk, suiker, kardemompoeder, optionele kewra-essence en rozenwater toe. Goed mengen.
Serveer gekoeld in een groot glas.
Voor extra kleur kan de afgewerkte drank worden gegarneerd met optionele saffraanstrengen en gehakte pistachenoten.
Tips
- Als u de amandelschillen liever verwijdert, laat u de amandelen 5 minuten in heet water weken. Schuif vervolgens de amandelen tussen uw duim en wijsvinger en de huid moet gemakkelijk afglijden. Als u badammelk aan een kind serveert, sla dan de toegevoegde suiker over, gebruik een filter om de grove korrels van de amandel- en pistachepasta te verwijderen, en sla ook de saffraan en pistachegarnituur over. Amandelmelk is geschikt voor kinderen ouder dan 1 jaar. Om dit drankje sneller te maken, kunt u grotere hoeveelheden van de notenpasta bereiden, deze in porties van 2 kopjes verdelen en in de vriezer bewaren in plastic containers of diepvrieszakken. Ontdooi de pasta gewoon een nacht in de koelkast en maak de volgende dag verse badammelk. Je kunt ook aangedreven badam-melkconcentraat vinden in Indiase levensmiddelenwinkels of restaurants en je kunt de stap van het verwerken van noten volledig overslaan.
Recept Tags:
- mocktail
- bijgerecht
- Indisch
- drank
