Marian Blazes
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 93 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 93 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 47 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hogao is een zeer belangrijke smaakmaker in de Colombiaanse keuken. Het is een hartige mix van tomaten, uien, knoflook, koriander en andere ingrediënten die worden gebakken tot de groenten zacht en geurig zijn. Hogao is zeer flexibel, dus experimenteer en maak het uw eigen. De Sazón Goya is optioneel - het voegt smaak (MSG) en een gouden kleur toe. Je zou kippenbouillon en een snufje kurkuma en komijn kunnen vervangen.
Hogao wordt geserveerd als specerij naast veel gerechten, zoals bandeja paisa en arepas, maar het wordt ook gebruikt als basisbereiding of smaakmaker, zoals een sofrito. Om bijvoorbeeld heerlijke Colombiaanse rode bonen te maken, begin je met een basis hogao.
ingrediënten
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 tomaten (rijp, fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 groene uien (fijngehakt)
- 1/2 groene peper (ongeveer 1/3 kopje fijngehakt)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel komijn
- 1 pakket saffraan (Sazón Goya con azafrán, ongeveer 2 theelepels)
- 1/4 kopje koriander (bladeren, grof gehakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Doe de gehakte uien, tomaten, groene uien, groene peper, knoflook, olijfolie, komijn en sazón goya (of kruiden naar voorkeur) in een grote koekenpan met de olijfolie.
Kook het mengsel op middelhoog vuur, vaak roerend, tot de groenten zacht en geurig zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de koriander toe en laat nog ongeveer 5 minuten koken tot het mengsel zeer zacht en goed gemengd is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Hogao kan maximaal een week worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Maakt ongeveer 1 1/2 koppen.
Recept Tags:
- Tomaat
- Latijns
- familie diner
- kruiderij
