Aniko Hobel / Getty Images
Chiazaden waren een basisvoedsel uit oude culturen. De Azteken, Maya's en indianen waardeerden chiazaad als een bron van geconcentreerde energie en voeding. Deze kleine superseed heeft de leeftijden overleefd en de Chia Pet-rage om een waardevol ingrediënt te worden voor glutenvrije koks.
Meer Omega 3 vetzuren dan lijnzaad
Je hebt misschien gehoord over het belang van het toevoegen van omega-3-vetzuren aan je dieet. Omega 3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetten, belangrijk voor de gezondheid omdat bekend is dat ze ontstekingen en risico's op hart- en vaatziekten verminderen.
Een portie chia van 1 ons bevat ongeveer 4, 9 gram omega 3-vetzuren. Ter vergelijking: lijnzaad - een andere goede plantaardige bron van omega 3-vetzuren - levert ongeveer 1, 8 gram omega 3-vetzuren in een portie van 1 ons.
Meer Fiber Ounce-for-Ounce dan bonen
Oplosbare vezels zijn gecrediteerd voor het handhaven van normale, gezonde cholesterolwaarden en het ondersteunen van gezonde eliminatie. Een portie chiazaad van 1 ons bevat 10, 6 gram vezels. Vergelijk dat met havermout, een andere goede bron van oplosbare vezels. Een 3/4 kop glutenvrij havermout levert ongeveer 2, 8 gram oplosbare vezels. Vergelijk chiazaad met lijnzaad, die ongeveer 7, 6 gram vezels in een portie van 1 ons leveren. Als u werkt aan het verhogen van de hoeveelheid oplosbare vezels in uw dieet, levert Chia-zaden uiteraard.
Rijke bron van plantaardig calcium
We denken automatisch aan zuivelproducten wanneer we denken aan het toevoegen van calcium aan onze voeding. Maar de plantenwereld zit vol met voedingsmiddelen die rijke bronnen van calcium zijn. Broccoli is een geweldige bron van gemakkelijk opneembare calcium en het blijkt, net als chiazaad. Een portie chiazaad van 1 ons levert 177 mg calcium. Slechts één 5-inch steel van gestoomde broccoli bevat 56 mg calcium.
Meer Proteïne Ounce-for-Ounce dan bonen
Ben je een vegetariër? Als dat zo is, bent u misschien op zoek naar goede plantaardige eiwitbronnen. Een portie chiazaad van 1 ons bevat 4, 4 gram eiwit. Vergelijk dat met een portie bruine bonen van 1 ounce die 0, 01 gram eiwit levert. Zoals je kunt zien, zijn chiazaden van ounce per ounce een geconcentreerde voedingsbron.
Hoe Chia Seeds en Chia-bloem te gebruiken in glutenvrij koken
- Gebruik chiazaad om eieren in recepten te vervangen. Wanneer gemengd met water, vormen chiazaden - rijk aan oplosbare vezels - een dikke gel. Doe 1 eetlepel chiazaad in een kopje en voeg 3 eetlepels water toe. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten rusten. 1/4 kopje gehydrateerde chiazaad is gelijk aan ongeveer 1 ei. Strooi chiazaad op granen en yoghurt. Gebruik chiazaadmeel in een breed scala aan glutenvrije recepten als een 1-op-1 vervanging voor tarwemeel. Baktips voor gebruik chiameel in glutenvrij bakken: zift chiazaadmeel voor gebruik, gebruik kleinere pannen bij het bakken met chiazaadmeel en verleng de baktijd met ongeveer 5 procent. Als een recept bijvoorbeeld een baktijd van 60 minuten vereist, verlengt u de tijd met ongeveer 3 minuten voor betere resultaten.
Wanneer je leert een nieuw glutenvrij ingrediënt zoals chiazaadmeel te gebruiken, experimenteer dan! Let op de baktijd, de grootte van de pannen en de gebruikte recepten.
