Brian Yarvin / Getty Images
Tenzij het recept dat u maakt een volle doos pasta vereist, is het gemakkelijk om per ongeluk meer te koken dan u eigenlijk nodig hebt. Wanneer gekookt, niet-sauced pasta zit, wordt het plakkerig en klonteren samen.
Gelukkig zijn er een paar verschillende methoden om gekookte pasta te bewaren om op een later tijdstip in gerechten op te nemen. Je kunt dit doen met elke soort pasta, van spaghetti tot penne tot kleine schelpen; lasagne noedels en grote schelpen voor vulling kunnen worden opgeslagen, maar werken niet zo goed als de kleinere soorten pasta. Koelen en invriezen van gekookte, gewone pasta of zelfs pasta met saus maakt het snel een diner later in de week (of maand) maken een makkie.
Illustratie: © The Spruce, 2018
Plain Pasta bewaren in de koelkast
Een van de belangrijkste factoren bij het bewaren van overgebleven gekookte pasta is het snel inpakken nadat het is gemaakt. Gekookte pasta mag niet langer dan twee uur buiten zitten om te voorkomen dat de noedels voor hun tijd slecht worden. Anders heb je alleen een bak met een goed passend deksel of een zak met ritssluiting en een beetje olie of boter nodig.
Doe de overgebleven pasta in de container of zak en besprenkel met een beetje olijfolie of meng met een kleine hoeveelheid boter, goed schuddend om ervoor te zorgen dat de pasta niet aan elkaar plakt en licht gecoat is. Het type olie is aan jou. Gebruik olijfolie als je weet dat het een aanvulling vormt op het gerecht dat je gaat bereiden; als je niet zeker weet waarvoor je de pasta gaat gebruiken, is een meer neutrale olie zoals koolzaad of groente een goede keuze. Of u nu olie of boter gebruikt, een theelepel of twee (afhankelijk van de hoeveelheid pasta) zou het moeten doen. Het doel hier is om te voorkomen dat de noedels aan elkaar blijven kleven. (Als u vers gekookte zelfgemaakte pasta bewaart, gooi dan in plaats daarvan een beetje bloem.)
Als de pasta nog steeds warm is, zorg er dan voor dat deze volledig koel is voordat u de container sluit. Het is van cruciaal belang dat de container of zak zeer goed is afgesloten, omdat het vocht in de gekookte pasta bij blootstelling aan lucht de perfecte omgeving creëert voor de groei van bacteriën en schimmels. Als u een opbergtas gebruikt, knijp dan zoveel mogelijk lucht eruit voordat u afdicht.
De gekookte pasta moet drie tot vijf dagen bewaard worden in de koelkast. Daarna verliest het zijn smaak en neemt het potentieel voor schimmel toe.
Plain Pasta bewaren in de vriezer
Ingevroren pasta kan ongeveer drie maanden meegaan, maar voor een optimale versheid, wilt u de noedels binnen twee maanden eten. Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte, zoals pasta, kunnen in vriezer verbranden als ze te lang worden bewaard. Het is het beste om de pasta in de koelkast te ontdooien, dit kan enkele uren duren.
Pasta Met Saus Bewaren
U kunt ervoor kiezen om de saus apart van de gekookte pasta op te slaan of te mengen voordat u deze in de koelkast of vriezer plaatst. Het voordeel van het apart bewaren is dat u later meer flexibiliteit heeft en de pasta voor een ander gerecht kunt gebruiken. Bovendien kan de pasta, als deze in de saus zit, binnen een paar dagen papperig worden. Als je denkt dat je de pasta over een dag of zo zult gebruiken, laten de saus en pasta samen de smaken doordringen in de noedels en zorgen ze misschien voor een lekkerder gerecht. Bewaar in een goed afgesloten container of zak met zoveel mogelijk lucht verwijderd.
Overgebleven Pasta gebruiken
Als het recept koele of koude pasta vereist, zoals in een ovenschotel, pastasalade of pastafrittata, gebruik de pasta dan rechtstreeks uit de koelkast. Als de noedels warm moeten zijn, kun je de pasta opnieuw verwarmen door deze 30 tot 60 seconden in een pan met snel kokend water te laten vallen, net zo lang totdat deze heet is. Zorg ervoor dat u de pasta niet langer dan een minuut in het water laat liggen, anders wordt het te gaar. Warm de saus apart op en combineer deze vervolgens met de warme pasta zoals je zou doen als je deze vers had gemaakt.
Hoe kook je altijd pasta voor perfecte resultaten
