The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: serveert 8 tot 10
Voor vegetariërs en mensen met allergieën is Thanksgiving-vulling vaak een bron van frustratie. Wat een bevredigende kant kan zijn, wordt vaak in de vogel gekookt of anders gemaakt met kippenbouillon, eieren of zuivelproducten. Niet deze appel en venkel challah vulling. Het recept is gebaseerd op groentebouillon en wordt zelf gebakken - een beweging die niet alleen het opwarmen vergemakkelijkt, maar dat ook veel veiliger is dan het koken in de kalkoen. Wilt u er echt gelijke kansen van maken? Begin met een eivrije waterchallah.
23 Vegetarische en Veganistische hoofdgerechten met Thanksgiving
ingrediënten
- 1 groot brood challah (in 3/4-inch blokjes gesneden, ongeveer 10 kopjes)
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie, plus extra voor motregenen
- 1 grote ui (gehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 middelgrote bollen venkel (in dunne plakjes)
- 2 grote stengels bleekselderij (in plakjes)
- 2 middelgrote appels (in stukjes van 1/2 inch)
- 2 eetlepels verse salie (fijngehakt)
- 1 citroen (gepeld)
- 2 kopjes groentebouillon
- Optioneel: zee- of koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Olie een 9 x 13 2-inch ovenschaal of een ovenschotel van vergelijkbare grootte (3 tot 4 kwart).
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bekleed 2 grote, omrande bakplaten met bakpapier. Verdeel de challah-blokjes over de bakplaten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Besprenkel het brood met een beetje olijfolie, gooi met schone handen en verdeel het gelijkmatig in een enkele laag. Bak, draai een of twee keer tijdens het koken, tot droog en geroosterd, ongeveer 15 tot 20 minuten. Zet opzij om af te koelen, maar laat de oven aan staan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwarm de olie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, venkel en selderij toe en bak tot de ui zacht en doorzichtig is, ongeveer 5 minuten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg de appel toe en bak nog ongeveer 5 minuten tot alles goed warm is. Roer de salie en citroenschil erdoor en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Plaats de geroosterde challah-blokjes in een grote kom. Voeg de gebakken groenten toe en meng.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Giet de groentebouillon gelijkmatig over het mengsel en roer goed. Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Giet het vulmengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Besprenkel met een beetje olijfolie.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bedek met folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwijder voorzichtig de folie en bak nog 10 tot 20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling de gewenste consistentie heeft.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- Kies stevige, zoetzure appelrassen voor de beste smaak. Gala, Pink Lady, Mutsu of Fuji zijn allemaal goede keuzes. Wie zegt dat vulling een keer per jaar een gerecht is? Als je overgebleven challah aan je handen hebt, gebruik het dan in dit recept (het wordt gemakkelijk gehalveerd als je geen menigte serveert - bak gewoon in een ovenschaal van 9 x 9 inch of 2 liter). Serveer met een op Thanksgiving geïnspireerd menu met Perzische gebraden kip, deze eenvoudige zelfgemaakte cranberry- en perenchutney en een kant van heerlijke groene bonen met pecannoten en dadelsiroop.
Recept Tags:
- kosjer
- bijgerecht
- midden Oosten
- vallen
