John Burke / Stockbyte / Getty Images
Vermijd koud water
De voor de hand liggende gedachte zou zijn om ze gewoon met water te wassen, maar wacht even voordat je de vers verzamelde eieren in ijswater onderdompelt! Koud water zorgt er eigenlijk voor dat de poriën in een eierschaal bacteriën van het oppervlak en in het ei zuigen waar je het niet wilt. Wat meer is, ongewassen eieren hebben een natuurlijke antibacteriële coating genaamd bloei. Het wassen van de eieren op een traditionele manier verwijdert de bloei en stimuleert zelfs bacteriën.
Stomerij
Maak uw eieren indien mogelijk droog schoon - gebruik hiervoor iets droogs en lichtjes schuurmiddelen om vuil of ontlasting weg te wrijven totdat het ei schoon is. Bij deze methode blijft het grootste deel van de bloei intact. Gebruik een schuurspons, luffa, fijn schuurpapier of een schuurspons om de eieren droog te reinigen. Je moet de spons of luffa periodiek reinigen, of de oude weggooien ten gunste van een nieuwe.
Natte reiniging
Soms zijn eieren gewoon te vies of onaangenaam om droog te reinigen (als ontlasting of de eierdooier van een gebroken ei erop droogt, kan het bijna onmogelijk zijn om ze droog te maken). In dit geval is nat wassen de beste optie. Zorg ervoor dat u water gebruikt dat warmer is dan de eitemperatuur. Houd het op gemiddelde warmte, dat wil zeggen niet heet maar niet lauw. Volg deze tips voor het beste resultaat:
- Dompel de eieren niet onder in water of laat ze niet in water staan. Was de eieren onder stromend water uit de kraan of spuit de eieren in wasmachines of draadmanden met warm water, laat ze zitten en veeg ze droog met droog papier handdoek een voor een. Leg schone eieren in een ander mandje of plat. Spuit gereinigde eieren met een ontsmettingsspray - met bleekmiddel verdund met water voor het spraymengsel - en laat de eieren opdrogen op een rek of in een mand of wasmachine plat. Als het water en ontsmettingsspray zijn niet genoeg, vooral hardnekkige vlekken kunnen worden verwijderd door de eieren in warme azijn te dopen.
Eieren voorbereiden voor eigen gebruik
Als u van plan bent om de eieren zelf te gebruiken, is het goed om te weten dat ongewassen eieren meerdere weken op het aanrecht kunnen worden bewaard en vervolgens onmiddellijk worden gewassen voordat ze worden gekookt.
Bewaar de eieren met de punt naar beneden om ze langer vers te houden. Sommige mensen vinden ongekoelde eieren beter te smaken, maar als je ze eenmaal hebt gewassen, zet je je eieren onmiddellijk in de koelkast als je ze niet meteen kookt.
Eieren te koop klaarmaken
Bewaar uw eieren na het wassen in schone dozen of rekken. Een doek bevochtigd met bakolie kan de eieren een aantrekkelijke glans geven en ook de houdbaarheid van ongekoelde eieren verlengen door de poriën af te dichten.
