The Spruce / Kristina Vanni
Een kopje of een kegel gevuld met een werveling van dit soft serve ijs is een zomers nietje. Deze tijd van het jaar kun je me vaak betrappen terwijl ik een kegel pak van de Mister Softee-truck in NYC!
Ik wilde leren hoe ik thuis mijn eigen vanille-ijs kan maken en dit recept is mijn absolute favoriet geworden. Er zijn veel verschillende manieren om thuis ijs te maken - in dit recept gaan we je helpen met het maken van ijs met behulp van een KitchenAid keukenmixer en het ijsje om het te maken.
Voor dit recept heeft u nodig:
- 2 vanillebonen2 kopjes zware room2 kopjes volle melk12 grote eierdooiers1 1/4 kopjes suikerpin van zout
Mix vanillebonen, room en melk
Kristina Vanni
De decadente smaak in dit recept komt van vanillebonen. Snijd de vanillebonen in de lengte in twee en schaaf de binnenkant in de room en melk en breng aan de kook.
Klop eidooiers en suiker
Kristina Vanni
Terwijl je wacht tot de vanilleroom kookt, klop je de eidooiers met de suiker in de kom van een KitchenAid keukenmixer tot je mooie gouden linten hebt.
Wanneer de room aan de kook is, zet het vuur uit, dek af en laat 30 minuten trekken.
Temper Yolks
Kristina Vanni
Nadat het roommengsel 30 minuten is doordrenkt, breng je de room weer aan de kook. Tempereer het eidooiermengsel door beetje bij beetje hete room toe te voegen aan de kom met de eierdooiers, terwijl je constant klopt. Doe het geharde eimengsel terug in de pot. Blijf ongeveer 4 minuten op een middelhoog vuur roeren met een houten lepel.
De ijsbasis is klaar als je een lepel in room doopt, horizontaal houdt, met een vinger naar beneden gaat en een schone lijn krijgt die niet meteen vult.
Koel de ijsbasis
Kristina Vanni
Zeef de ijsbasis door een fijne zeef in een plastic container met een deksel en koel. Zorg er op dit punt ook voor dat u het KitchenAid ijsmachine-opzetstuk in de vriezer plaatst. Het moet minstens 15 uur in de vriezer liggen voordat het ijs wordt geroerd. Houd het helemaal achterin om ervoor te zorgen dat het lekker koud blijft!
Churn-ijs
Kristina Vanni
Nu komt het leuke gedeelte - het ijs karnen! Verwijder het KitchenAid ijsmachine-opzetstuk uit de vriezer en voeg de gekoelde ijsbasis toe. Zet 20-30 minuten op laag totdat het ijs de gewenste consistentie bereikt.
Serveer het Soft Serve Vanilla Ice Cream
Kristina Vanni
Plaats ijs in een grote hersluitbare plastic zak om ijs met zachte serveerstijl te maken. Knip ongeveer 1 inch van de tip af en wervel in serveerschalen. Vries opnieuw gedurende minstens 4 uur in.
Top met hagelslag en geniet ervan!
Vanille-ijs met hagelslag. Kristina Vanni
Vergeet de hagelslag niet! Omdat hagelslag alles beter maakt. Genieten!
