Hoe maak je Noorse Krumkake-koekjes

Zie prachtige Krumkake-koekjes

Sindre Ellingsen / Getty Images

Het zou geen kerst zijn in een Noorwegen of Noors-Amerikaans huis zonder krumkake - delicate, prachtig bedrukte specialiteitskoekjes die worden gekookt in een krumkake-ijzer. Ze zijn kanten, zoet, knapperig en lekker.

Omdat deze cookies zo uniek en mooi zijn, is het zonde om ze te beperken tot een enkele vakantie. Trek dus het Krumkake-ijzer eruit wanneer zich een speciale gelegenheid voordoet. Als je geen krumkake-ijzer hebt, kun je er een vinden in Scandinavische winkels of online. Het is als een wafelijzer of pizzelle-ijzer, maar het wordt op het fornuis gebruikt. Er zijn ook elektrische Krumkake-ijzers beschikbaar.

Bereid de apparatuur en het beslag voor

foto © Kari Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Om krumkake-koekjes te maken, hebt u een paar gespecialiseerde apparaten nodig; je krumkake-ijzer en een kegelvormig gereedschap (of dikke houten lepel). U zult de koekjes in een kegelvorm vormen. Om de vorm te maken, wikkel je het koekje rond het kegelgereedschap of het uiteinde van de houten lepel.

Het eenvoudige Krumkake-beslag is heel eenvoudig in elkaar te zetten en levert 24 koekjes op.

Verhit het Krumkake-ijzer

foto © Kari Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Vet de twee zijkanten van een krumkake-ijzer licht in met kookspray of gesmolten boter. Sluit het strijkijzer en verwarm op een middelhoog tot middelhoog brander totdat een druppel water op het oppervlak sist. U wilt schade aan het strijkijzer voorkomen en voorkomen dat de koekjes aanbranden, dus verwarm niet op de hoogste stand.

Beslag op!

foto © Kari Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Giet een volle eetlepel beslag in het midden van het strijkijzer. Kantel de pan iets om het beslag te verspreiden, of gebruik de achterkant van een lepel om het gelijkmatig over het oppervlak van het strijkijzer te egaliseren. De kunst is dat het Krumkake-beslag een goede consistentie heeft. Het zou vergelijkbaar moeten zijn met cakebeslag, misschien een beetje runner.

Verwacht dat de eerste paar Krumkake-cookies een proefrun zullen zijn. Omdat het recept normaal gesproken twee dozijn koekjes oplevert, is het van plan om met de eerste paar te experimenteren voordat je het voor de hele batch goed hebt.

Krumkake koken en omdraaien

foto © Kari en Eric Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Sluit het strijkijzer, knijp de handgrepen lichtjes samen om het beslag verder te verspreiden, maar niet zo strak dat het beslag langs de zijkanten van het strijkijzer lekt.

Houd er rekening mee dat vanwege het botergehalte van het beslag, lekken die de brander raken, grote vlammen kunnen veroorzaken. Houd een vochtige handdoek bij de hand om eventuele lekken snel weg te vegen en om te voorkomen dat krumkake in uw keuken flambeert.

Laat 30 seconden koken, draai het om en kook nog eens 30 seconden.

Draai het strijkijzer terug naar de beginpositie en open het strijkijzer.

De Krumkake rollen

foto © Kari en Eric Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Bloem een ​​krumkake kegel lichtjes om plakken te voorkomen. Rol het koekje onmiddellijk rond de kegel of het handvat van een houten lepel.

Koel en geniet!

foto © Kari Diehl, in licentie gegeven aan About.com

Schuif het koekje voorzichtig van de kegel en laat het afkoelen op een rek.

Krumkake wordt goed bewaard bij kamertemperatuur in een luchtdichte, goed afgesloten verpakking. De cookies kunnen zacht worden als u ze niet goed opslaat.

Geniet ervan onversierd of vul ze met slagroom of fruit.