Tony Briscoe
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 75 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: serveert 8 tot 10
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 356 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 tot 10 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 356 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 30% |
| Verzadigd vet 11 g | 54% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige klassieke citroentaart is een kunstwerk! Het maken van de citroenkwarkvulling kost wat moeite, maar gaat snel en is de moeite waard. De textuur is perfect glad en de smaak barst van de citroensmaak.
De scherpe korst die hier wordt gebruikt, is gemaakt met geroosterde amandelen en een vleugje vanille. Het is een goede aanvulling op de citroen en heeft een zeer mooie kruimeltextuur.
Dit klassieke dessert zegt echt de lente en is perfect voor vakanties of familiediners.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop gesneden amandelen (geroosterd *)
- 1/4 kop suiker
- 6 eetlepels boter (koud, in stukjes gesneden)
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1/4 theelepel zout
- 2 tot 3 eetlepels ijswater
- 2 grote eieren (koud)
- 2 grote eierdooiers (koud)
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje vers citroensap
- 6 eetlepels / 3 ons ongezouten boter (koud, in 6 stukken gesneden)
- Optioneel: poedersuiker
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze citroentaartschotel onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Rooster de amandelen
Toast gesneden amandelen door ze gelijkmatig op een bakplaat te verspreiden en in een voorverwarmde oven of broodroosteroven op 325 F.
Let goed op en braad tot je de gewenste kleur krijgt (7 tot 10 minuten).
Overbrengen op een bord om af te koelen voor gebruik.
Maak de korst:
Plaats een beboterde 9-inch gecanneleerde taartvorm met verwijderbare bodem in de koelkast tot het nodig is.
Doe de bloem, amandelen, suiker, boter, vanille, amandelextract en zout in een keukenmachine.
Bedek en pols tot net gemengd. Ingrediënten blijven aan elkaar plakken wanneer u ze met uw vingertoppen indrukt.
Voeg geleidelijk het ijswater toe, 1 eetlepel per keer, pulserend totdat het mengsel een zacht deeg vormt. Niet te veel mengen, anders zal de korst niet zo zacht zijn.
Druk op de bodem en de zijkanten van de taartvorm.
Leg beboterd perkamentpapier of aluminiumfolie op de taart en dek af met ongeveer een kopje rijst of droge bonen.
Bak gedurende 15-20 minuten op 350 °.
Verwijder papier of folie en bak nog 10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Verwijder en koel op een rooster.
Bereid de Lemon Curd voor:
Breng op middelhoog vuur een paar centimeter water in een pot aan de kook. Selecteer een grote metalen kom die mooi over de sudderpot past. (Een dubbele boiler werkt niet zo goed voor deze techniek omdat je echt een groot gebied nodig hebt om krachtig te kloppen!)
Klop de eieren, dooiers en suiker in je grote metalen kom ongeveer 1 minuut, of tot het mengsel is gecombineerd.
Zet de kom op de sudderende pot en klop het mengsel. Een grote garde zal dit gemakkelijker maken. Draai de kom terwijl je zwaait, zodat het in geen enkel gebied te warm wordt en roer de eieren! Je mengsel moet warm zijn, maar nooit zo heet dat je je vinger er niet in kunt steken.
Wanneer je eimengsel dikker wordt (ongeveer 2 minuten), begin je het citroensap beetje bij beetje toe te voegen. Blijf kloppen en als het mengsel weer dikker wordt, voeg je een beetje meer citroensap toe. Herhaal dit totdat je alle citroensap hebt gebruikt. Het resulterende mengsel moet glad en glanzend zijn.
Draai het vuur uit maar laat je kom boven het hete water. Klop de boter stuk voor stuk door de boter.
Giet uw lemon curd gelijkmatig in uw voorgekookte taart shell.
Laat de taart minstens een uur of twee bij kamertemperatuur opstijven om te verdikken.
Serveer op kamertemperatuur of koud. Bestrooi met een beetje poedersuiker, indien gewenst, net voor het opdienen.
Dit vind je misschien ook leuk
Gemakkelijke Lemon Meringue Pie
Citroensoufflé
Citroen Mascarpone Layer Cake
Gesmolten Lemon Cake met Simmered Summer Blueberries
Recept Tags:
- citroen
- Citroen taart
- toetje
- Frans
