vasantytf / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 30 koekjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 64 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 30 koekjes | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 64 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je aan palmiers denkt, denk je aan de heerlijk zoete, schilferige koekjes, ook wel olifantenoren genoemd. Deze Palmiers-koekjes zijn dat allemaal, maar ook met een vleugje gekarameliseerde kaneel. Je kunt dit recept voor kaneelpalmiers supersnel maken, dus het zijn perfecte traktaties voor last-minute bijeenkomsten of een ongetemde zoetekauw.
De Palmiers zijn niet anders dan de schilferige textuur van een croissant, maar zijn in feite gemaakt met bladerdeeg. Hoewel het maken van bladerdeeg niet zo moeilijk is, zijn er veel kant-en-klaar gebakjes en het is vaak sneller en gemakkelijker (en bladerdeeg moet voorzichtig worden behandeld om het niet plat te maken), vaak is het gemakkelijker om te kopen.
ingrediënten
- 1/3 kop suiker (gegranuleerd)
- 1 1/2 theelepels kaneel (gemalen)
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/2 pond bladerdeeg (1 vel gekocht in de winkel)
- 1 ei (losgeklopt)
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 400 F.
Roer de suiker, kaneel en gesmolten boter samen totdat het een pasta vormt.
Rol het deeg in een grote rechthoek, ongeveer 15 inch bij 12 inch. Smeer de kaneelsuikerpasta met een deegborstel of lepel in een dunne, gelijkmatige laag over het deeg. Begin aan de lange uiteinden van de rechthoek en rol elke kant losjes naar binnen tot ze in het midden samenkomen. Om moeilijk deeg bij elkaar te houden, bestrijk het indien nodig met het ei.
Snijd het deeg dwars in 1/4-inch palmiers - ze zien eruit als kleine boekjes - en leg ze op een bakplaat bekleed met perkament. Bak ze 12 tot 15 minuten, tot ze puffen en goudbruin worden. Haal ze van de bakplaat en serveer warm of op kamertemperatuur.
Receptvariaties
- Dit is een klassiek recept en als zodanig hoeft het niet te worden veranderd of veel alternatieven., Er zijn er echter een paar die bij gebruik de authentieke aard van dit mooie koekje niet veranderen. Laat de kaneel weg, dit is tenslotte een kwestie van smaak en dit kruid is niet bij iedereen favoriet. Voeg nog een kruid toe, zoals nootmuskaat, voor een zachtere maar toch kruidige smaak, probeer foelie. Foelie is de vezelige laag van het zaad (de nootmuskaat) en smaakt er niet naar, maar is zachter en sommigen zeggen mooier dan de gewone gemalen kruiden. Als je foelie niet kunt vinden, gebruik dan een kleine stomp pompoenkruidenmix, maar wees voorzichtig of dit kan averechts werken en niet te goed smaken.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Frans
- terug naar school
