De spar
Hartige groenten, zoute kaas, gedroogd fruit en knapperige noten zijn de geheime wapens die winterse salades heerlijk zullen maken.
Begin met hartige Groenen, Witlof of Kool
Winterse salades kunnen niet vertrouwen op rijpe tomaten en delicate botersla om ze te laten glanzen. In plaats daarvan zijn hartige groenten, zoute kaas, gedroogd fruit en knapperige noten de geheime wapens die winterse salades heerlijk zullen maken. Volg deze stappen om uw eigen perfecte wintersalade te maken of gebruik een van de onderstaande recepten.
Vermijd de verwelkte sla en mesclunmengsels die vanuit verre streken van de wereld zijn ingevlogen. Pak de hartige greens, de knapperige witloof of de knapperige kool die in plaats daarvan in de winter bloeit.
Veel groenten die je misschien gewend bent om te koken - met name snijbiet en boerenkool - zijn perfect rauw. Deze frisse en gemakkelijke boerenkoolsalade is een goed voorbeeld. Koop versies met kleine blaadjes wanneer je ze kunt vinden en snijd de bladeren in hapklare stukjes of, nog beter, lintachtige stukjes.
Voeg een vleugje zout toe
Hartige groenten en witloof kunnen veel smaak aan, waaronder veel zout als je daar zin in hebt. Feta, cojita en blauwe kaas zijn allemaal geweldige combinaties voor wintersalades - verkruimel ze gewoon naar smaak. Olijven - geheel ontpit of ontpit en gehakt - zijn ook goede weddenschappen. Je kunt zelfs ontpitte olijven recht in de dressing dwarrelen.
Gooi er iets knapperigs in
Hartige greens en witloof hebben veel body en textuur, dus voel je vrij om wat serieuze crunch aan de procedure toe te voegen. Noten, croutons, plakjes radijs, stukjes venkel, dunne worteltjes - alles wat je tanden en kaken een klein beetje zal doen werken.
Bewonder deze bietensalade met spinazie en honing, balsamico vinaigrette
Vergeet niet iets zoets
De bittere rand onder greens en witlof kan profiteren van een beetje zoetheid. Geroosterde bieten zijn goed te gebruiken, net als winterfruit zoals peren, sinaasappels, kumquats of dadels. Gedroogd fruit zoals rozijnen, veenbessen of bosbessen voegen textuur en zoetheid toe. Een goed uitgangspunt is onze andijvie kumquat salade.
Gooi de bladeren helemaal weg
Zoals een Caprese salade of gemarineerde groene bonensalade, bevatten zelfs de beste zomersalades niet altijd bladeren. Sommige van de best mogelijke wintersalades bevatten geen greens van welke aard dan ook. Geroosterde bietensalades, selderij rode uiensalade, selderijwortelsalade of citroenachtige linzensalade zijn stralende sterren zonder een blad in zicht, net als allerlei zoete en mooie bietensalades.
15 Thanksgiving-salades voor uw Turkije-dagfeest
