Hoe kaneel rozijnenbrood te maken

Verzamel de ingrediënten

Foto © Kimberley K. Eggleston

Je zult blij zijn te weten dat broodproducten zeker hun plaats hebben in een caloriearm eetplan. Broden gemaakt zonder een grote hoeveelheid toegevoegd vet en suiker zijn perfect aanvaardbaar en gezond. Deze les helpt je bij het bereiden van je eigen zelfgemaakte kaneel-rozijnenbrood, en als je nog geen ervaring hebt met het maken van brood, maak je dan geen zorgen. Elke stap wordt behandeld, van het kneden tot het bakken.

Het eerste wat u hoeft te doen, is al uw ingrediënten verzamelen. Voor dit recept heeft u nodig:

• 1 kopje warm water 2 eetlepels suiker, verdeeld 1 pakket actieve, droge gist (2 1/4 theelepel) 1 eetlepel koolzaadolie1 theelepel zout1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden1-1 1/2 kopjes tarwebloem 1/4 kop rozijnen1 theel gemalen kaneel

Combineer de gist met warm water en suiker

Gistmengsel, na 5 minuten zitten. Foto © Kimberley K. Eggleston

Kies een grote mengkom om 1 kopje warm water, 1 eetlepel suiker en de gist toe te voegen.

Het water moet 105-115 ° F zijn om de gist te activeren. U kunt het water op middelhoog vuur op het fornuis verwarmen en controleren met een instant-read thermometer. Als je geen thermometer hebt, verwarm je het water gewoon tot het warm aanvoelt, maar natuurlijk niet heet genoeg om te verbranden.

Giet het water in de kom, strooi de suiker in het water en strooi de gist ook over het water. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten, of totdat het mengsel schuimig wordt.

Voeg de olie, het zout en de bloem toe

Foto © Kimberley K. Eggleston

Voeg aan het gistmengsel 1 eetlepel olie, 1 theelepel zout, de bloem voor alle doeleinden en 1 kop volkorenmeel toe.

Draai het deeg eruit en kneed

Foto © Kimberley K. Eggleston

Strooi een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden op een plat oppervlak en verdeel het met je hand. Leg het brooddeeg in cirkelvorm op het met bloem bestoven oppervlak.

Nu zullen we het deeg kneden. Til met één hand het ene uiteinde van het deeg op, en gebruik de palm van die hand, vouw het stevig vast en druk het in het midden van de deegbal. Draai het deeg een kwartslag en ga verder met hetzelfde proces. Voeg het extra volkorenmeel, 1 eetlepel per keer, toe om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven. U hoeft al dan niet de hele resterende 1/2 kop volkorenmeel te gebruiken, omdat u alleen zoveel toevoegt als u nodig hebt om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Kneed 7-8 minuten, of tot het deeg elastisch en glad is. Vorm het deeg tot een bal.

Laat het deeg rijzen

Deeg Met Indentie. Foto © Kimberley K. Eggleston

Doe het deeg in een grote kom, bedekt met kookspray, en dek het af met een schone handdoek. Plaats de kom op een warme plaats, zonder tocht, om het opstijgende proces niet te verstoren. Laat het deeg een half uur rijzen, of tot het deeg dubbel zo groot is geworden. Je zult weten dat het voldoende is gestegen als je er met een vinger in steekt, en de inspringing blijft.

Sla het deeg naar beneden

Foto © Kimberley K. Eggleston

Sla met je vuist het deeg naar beneden om luchtbellen vrij te laten. Laat het deeg na het stansen 20 minuten rusten voordat u verdergaat met de volgende stap.

Rol het deeg, voeg de rozijnen en kaneel toe

Foto © Kimberley K. Eggleston

Leg het deeg op een plat oppervlak. Selecteer een grote deegroller en smeer een kleine hoeveelheid volledig pureermeel op de deegroller en bekleed het om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Rol het deeg lichtjes in een cirkel, ongeveer 1 inch dik.

Combineer de kaneel en 1 overgebleven eetlepel suiker in een apart schaaltje en strooi dit gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Strooi de rozijnen gelijkmatig over het deeg.

Vorm een ​​brood

Foto © Kimberley K. Eggleston

Begin aan het ene uiteinde en rol het deeg stevig in een cilinder, omsluit de kaneel en rozijnen. Vouw elk uiteinde van de cilinder samen om het brood vast te zetten.

Spuit een broodpan met kookspray en plaats het brood in de pan. Bedek het nogmaals met een schone handdoek, plaats het op een warme plaats, zonder tocht, en laat het een half uur rijzen.

Bak het brood

Foto © Kimberley K. Eggleston

Terwijl het brood voor de laatste keer rijst, verwarm de oven voor op 350ºF. Plaats het brood in de voorverwarmde oven en bak gedurende een half uur.

Laat het brood afkoelen en geniet ervan

Foto © Kimberley K. Eggleston

Laat het brood ongeveer 5 minuten in de pan afkoelen. Draai het brood vervolgens op een rooster met draadkoeling. Laat het brood volledig afkoelen op verhoogde rooster zodat de onderkant van het brood niet papperig wordt. Geniet van je kaneelrozijnenbrood!