The Spruce / Molly Watson
-
Deliciousness in vier ingrediënten
The Spruce / Molly Watson
Frittata's zijn gebakken omeletten met open gezichten die een snelle en gemakkelijke manier zijn om gebruik te maken van vreemde stukjes restjes - inclusief restjes pasta (zoals hier getoond) of oud brood. Ze zijn gemakkelijker te beheersen dan traditionele Franse omeletten en houden ook een beetje beter vast, waardoor ze uitstekende kandidaten zijn voor brunches en buffetten. Frittata's zijn klaar in ongeveer 20 minuten, beginnen om te eindigen, dus ze zijn een geweldige keuze voor een snel diner.
Ze kunnen in de oven worden gebakken, op het fornuis worden gekookt of gedeeltelijk op het fornuis worden gekookt en vervolgens onder de grill worden afgewerkt. Hier zullen we alle drie de methoden behandelen. Als je van plan bent om de jouwe te bakken, verwarm dan een oven voor op 375 F.
Om te beginnen heb je nodig:
- 6 eieren 1 tot 2 kopjes gekookte pasta 1/2 kleine ui of 2 sjalotten (fijngehakt) 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas Boter Zout (naar smaak) Peper (naar smaak)
-
Kook de uien
The Spruce / Molly Watson
Smelt ongeveer 1 theelepel boter in een 8-inch koekenpan (anti-aanbak werkt het beste, maar goed voorverwarmd en gekruid gietijzer is ook een solide keuze) op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten, voeg je de gesnipperde ui en 1/4 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht en doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Combineer de andere ingrediënten
The Spruce / Molly Watson
Breek de eieren in een grote kom. Klop tot het helemaal glad is - er mogen geen stukjes wit of dooier zichtbaar zijn en wanneer je de garde uit het mengsel haalt, moeten de eieren bijna waterachtig lijken in hun dunne consistentie.
Voeg de gekookte pasta en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de eieren, samen met 1/4 theelepel elk zout en versgemalen zwarte peper. Roer om te combineren. Wanneer de uien klaar zijn met koken, voeg ze toe aan het mengsel en roer om te combineren. Zet de pan op middelhoog vuur in de oven en smelt nog 2 theelepels boter.
-
Voeg het eimengsel toe aan de hete pan
The Spruce / Molly Watson
Zodra de boter is gesmolten en gestopt met schuimen, giet je het eimengsel erin.
Koken op het fornuis
Zet het vuur laag en kook, draai de pan af en toe rond om eventuele hete plekken van de brander te egaliseren, totdat de eieren langs de randen zijn geplaatst en alleen de bovenkant van het midden vloeibaar is, ongeveer 15 minuten.
In de oven bakken
Bestrooi het mengsel met de resterende kaas, breng de pan in de voorverwarmde oven en bak tot de frittata gaar en enigszins gezwollen is, ongeveer 20 minuten.
-
Gril de Frittata (optioneel)
The Spruce / Molly Watson
Als u kookt op het fornuis, wacht dan tot de frittata meestal is ingesteld voordat u de resterende kaas bestrooit. Je kunt op het fornuis blijven koken tot de frittata gaar is (je wilt de pan misschien afdekken met een deksel om de kaas te laten smelten) of de grill inschakelen en de frittata een minuut of twee onder een hete grill zetten om bruin te worden de bovenkant en smelt de kaas.
-
Frittata voltooid
The Spruce / Molly Watson
In het ideale geval een gebakken frittata of zelfs een grill frittata met puff een beetje in de hitte van de oven. Maakt u zich geen zorgen, het zal nog steeds erg lekker zijn.
-
Eten!
The Spruce / Molly Watson
Gefeliciteerd! Je hebt met succes een indrukwekkend ogende en fantastisch smakende frittata gemaakt met veel minder moeite dan je gasten waarschijnlijk zullen raden.
Gebruik de volgende keer je fantasie en voeg ingrediënten toe of trek ze af. Je kunt in plaats van de pasta geroosterde broodkruimels gebruiken, wat spek of worst toevoegen, het type kaas veranderen, een bos groenten toevoegen in plaats van de pasta of een deel ervan of doen wat je wilt. Nu je een basis pasta frittata onder de knie hebt, is de hemel de limiet!
Zorg ervoor dat je deze andere frittata-recepten bekijkt, waaronder een courgettefrittata en een preifrittata.
