Tobias Titz / Getty Images
Of het nu een weekendochtend is en je batches pannenkoeken maakt, of verschillende gerechten bereidt voor Thanksgiving-diner, het is vaak een noodzaak om een manier te vinden om het eten warm te houden. Gelukkig zijn er verschillende methoden beschikbaar in je eigen keuken om te voorkomen dat Franse toast, gefrituurd voedsel en zelfs aardappelpuree koud worden.
Een belangrijk ding om in gedachten te houden is dat voedsel dat buiten wordt gehouden en niet voldoende warm of koel wordt bewaard (lager dan 40 F of hoger dan 150 F) gevaarlijk kan zijn om te consumeren. Houd een thermometer bij de hand om voedseltemperaturen te controleren.
Uw oven
Sommige ovens hebben eigenlijk een "warme" instelling, die meestal 170 tot 200 F is, of een opwarmlade, die bedoeld is om voedsel op een vlakke, warme temperatuur te houden. Als uw oven geen van beide heeft, stelt u deze in op 200 tot 250 F. Breng het gekookte voedsel over naar een bakplaat, een ovenvaste steelpan of een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie voordat u het in de oven plaatst.
Voor voedsel dat langer dan 15 of 20 minuten warm moet worden gehouden, controleer met een direct afleesbare thermometer of het minstens 140 F is; als dit niet het geval is, verhoogt u de oventemperatuur een beetje. Houd er rekening mee dat als u het voedsel langer dan een uur of twee probeert warm te houden, de textuur van het voedsel sponsachtig kan worden of het smaakprofiel kan veranderen. Overweeg in plaats daarvan dichterbij het opwarmen te gaan.
Slowcooker of komfoor
Voor hete groenten, sauzen, stoofschotels en soepen, kan een slowcooker of chafing dish worden gebruikt op de lage stand om het voedsel warm te houden. Vergelijkbaar met een oven, als u van plan bent voedsel langer dan een uur te bewaren, merkt u mogelijk een verandering in textuur of smaak. Hoewel het apparaat is ingesteld om op te warmen, kan het voedsel langzaam blijven koken.
De vele voordelen van Slow Cooker CookingRijstkoker en andere op stoom gebaseerde fornuizen
Als je een rijstkoker gebruikt om rijst te maken, zal de rijst hoogstwaarschijnlijk een uur of langer heet en vochtig blijven terwijl hij op de "warme" stand staat. Als u een stoommethode gebruikt om te koken, kunt u meestal een gerecht warm houden als u het verwarmingselement uit de stoomkoker haalt (van de kookplaat haalt of de elektrische stomer uitschakelt) en het kookvat opzij zet. Misschien wilt u het deksel even openen om de stoom te laten ontsnappen zodat het voedsel niet blijft koken. Plaats het deksel terug en zet het fornuis opzij tot het klaar is om te serveren.
Koeler of geïsoleerde zak
We denken misschien aan het gebruik van onze koelere of geïsoleerde boodschappentas bij het vervoeren van voedsel dat koud moet worden gehouden, maar beide zijn ook geweldig in het warm houden van voedsel. Als het voedsel zich niet in een afgedekte schaal bevindt, doe het dan in een afgedekte bak of wikkel het in aluminiumfolie en bewaar het in de koeler of zak. Controleer af en toe de temperatuur van het voedsel om ervoor te zorgen dat het niet onder de 140 F daalt.
Warme borden om te serveren
Als er niet veel tijd is tussen wanneer het eten klaar is en wanneer je het gaat serveren, maar genoeg tijd om het eten iets te laten afkoelen, is het een oplossing om de borden te verwarmen waarop het eten wordt geserveerd. Zorg ervoor dat uw borden ovenbestendig zijn - keramische platen houden de warmte mooi vast.
Om borden voor het serveren op te warmen, stapelt u ze 15 minuten in de oven op de laagste oventemperatuur, zoals 150 tot 200 F. U kunt ook een verwarmingslade of een broodrooster gebruiken, als deze groot genoeg is. Als alternatief kunt u de platen een tot twee minuten in de magnetron opwarmen. Als je veel plezier beleeft, wil je misschien investeren in een elektrische platenwarmer.
