BRETT STEVENS / Getty Images
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 465 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 465 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 40% |
| Verzadigd vet 14 g | 72% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 313 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Hongaarse walnotentaart of dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) is van Dorothy Bardoczi. Sommige mensen roosteren hun walnoten voordat ze ze malen, maar dit recept vraagt er niet om. Dorothy bakt dit biscuitgebak in een pijppan, maar we gebruiken bij voorkeur drie ronde cakevormen.
ingrediënten
- Voor de Walnut Sponge:
- 12 grote eieren (gescheiden)
- 3/4 kop suiker
- 1 kop fijngemalen walnoten
- 4 eetlepels cakemeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- Schil van 1 citroen
- Voor de Chocolade Buttercream:
- 5 grote eierdooiers
- 1 1/3 kopjes banketbakkerssuiker
- 1/2 kopje melk
- 4 gram Duitse zoete chocolade (iets gesmolten en iets afgekoeld)
- 1/2 pond (2 stokjes) ongezouten boter (verzacht)
- 1 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Om de spons te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bedek een 10-cup buis pan of drie (8-inch) ronde pannen licht met kookspray. Lijn indien gewenst 8-inch panbodems met perkamentpapiercirkels uit en bedek opnieuw licht met kookspray.
Klop de eidooiers in een grote kom of keukenmixer gedurende 15 minuten met suiker. Voeg noten toe en meng grondig. Zeef bloem en bakpoeder samen en meng tot een goed beslag.
Klop de eiwitten stijf. Roer 1/3 van de eiwitten door het beslag om het lichter te maken. Vouw vervolgens voorzichtig de resterende eiwitten erin en probeer het volume niet te laten leeglopen. Vouw in schil.
Giet in de voorbereide pan (len) en bak de buispan gedurende 1 uur of 8-inch pannen gedurende 25 minuten of totdat de randen net beginnen te bruinen. Niet teveel bakken. Koel een paar minuten in de pan en keer ze vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
Om de chocoladebotercrème te maken
Kook in een dubbele ketel op laag vuur eierdooiers, banketbakkerssuiker en melk tot het dik is of tot een houten lepel een spoor achterlaat in de bodem van de pot.
Meng de lichtgekoelde gesmolten chocolade. Laat afkoelen tot kamertemperatuur anders, de boter zal smelten en het glazuur is soepel en moet voor gebruik worden gekoeld. Meng boter en vanille met een elektrische mixer tot ze luchtig zijn.
Frost de hele tube cake of frost tussen 8-inch lagen, de zijkanten en bovenkant. Garneer met chocoladekrullen of noten, indien gewenst.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Hongaars dessert
- toetje
- oost-Europeaan
- verjaardagen
