Trevor Williams / Getty Images
Dille is een culinair kruid in de selderfamilie. Het heeft een onderscheidende smaak die zoiets is als een kruising tussen selderij en venkel. Dille, of Anethum graveolens, is inheems in Oost-Europa en speelt een grote rol bij het kruiden van ingemaakt voedsel dat kan worden ingeblikt en opgeslagen voor de winter. Zowel de bladeren van de dille als de zaden worden gebruikt bij het koken. Hoewel het er delicaat uitziet, is dille eigenlijk een vrij koude winterharde plant.
Dille is een multi-vertakte, rechtopstaande plant met fijn ontlede bladeren, sommige variëteiten meer dan andere. De brede, platte bloemen kunnen de plant topzwaar maken en ervoor zorgen dat deze voorover buigt. De hele plant is extreem geurig. De bladeren en zaden worden meestal beschouwd als kruiden, maar de bloemen zijn ook eetbaar.
- Bladeren: multi-vertakt met kanten, blauwgroen blad. "Dillweed" verwijst naar het gebladerte als een kruid. Bloemen: Chartreuse afgeronde, samengestelde schermen die tot 3 inch breed kunnen zijn.
Winterhardheidszones
Dilleplanten worden als eenjarige gekweekt, dus ze hebben geen USDA Hardiness Zone-beoordeling. Bij warm weer kan dille snel zaaien. Koelere zones kunnen waarschijnlijk de hele zomer door dille groeien, maar in zones 9 en hoger is het dille groeiseizoen vaak beperkt. Dille kan ook gemakkelijk zelf zaaien.
Blootstelling aan de zon
Voor gezonde planten, plant je dille in de volle zon.
Rijpe plantgrootte
De grootte van dilleplanten is afhankelijk van de variëteit die u kweekt. De meeste bereiken een hoogte tussen 18 en 40 inch.
Bloeitijd / dagen tot oogst
Je kunt op elk moment bladeren oogsten. Dille bloeit meestal ongeveer 8 weken na het zaaien. Zodra de bloemen zich ontwikkelen, stoppen de planten met het produceren van bladeren en concentreren ze zich op de zaadontwikkeling. Je kunt je dille-seizoen verlengen door het om de 2 tot 4 weken na elkaar te planten.
Hoe te oogsten
Bladeren kunnen op elk moment worden geoogst. Ze kunnen vers worden gebruikt of 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard. Dille kan ook worden ingevroren of gedroogd, voor later gebruik.
Dillezaden moeten worden geoogst als ze bruin beginnen te worden. Let goed op, anders verspreiden ze zich vanzelf.
Hoe te gebruiken
Dille is waarschijnlijk het best bekend om zijn gebruik in augurken. De zaden zijn bijna altijd opgenomen in kruidenmixen voor beitsen. Vooral de bladeren kunnen echter worden gebruikt om allerlei soorten voedsel op smaak te brengen, zoals aardappelen, brood, zalm en andere vis, lamsvlees en veel groenten, zoals erwten (erwtensoep), bieten en asperges.
Soorten om te groeien
- "Dukat" - Een standaard die populair is vanwege zijn overvloedige bladeren. "Fernleaf" - Een dwergvariëteit (18 inch) die leuk is voor containers. AAS Winnaar. "Long Island Mammoth" - Het ras dat het meest commercieel wordt gekweekt. Goed voor zowel zaden als bladeren. "Mammoet" - Hoge plant (36 inch) met zeer aantrekkelijke, fijn gesneden bladeren.
Groeitips
- Bodem: Dille is niet specifiek over grondsoort of bodem-pH. Het heeft een penwortel, dus verdichte grond kan een probleem zijn. Omdat dille zelf kan zaaien, kies een plek waar het mag rondlopen. Anders moet je oogsten voordat het naar zaad gaat. Planten: Direct zaaien zaden rond de tijd van uw laatste verwachte vorst datum. Plant ongeveer 1/4 inch diep. Je zult je planten waarschijnlijk moeten verdunnen zodra ze ongeveer 6 tot 8 inch hoog worden. Je kunt altijd het dunner worden eten. De afstand varieert van ongeveer 6 tot 8 inch tot 12 tot 18 inch.
Dille kan binnenshuis worden gestart, ongeveer 4 tot 6 weken voorafgaand aan buiten planten. Wacht niet te lang met transplanteren, want dille heeft een penwortel en zal ongelukkig zijn in een kleine pot.
Om de hele zomer dille te blijven produceren, kun je de planten om de 2 tot 4 weken opvolgen.
Groeiende dille in bloementuinen en containers
Dwergvariëteiten van dille groeien goed in containers, hoewel ze iets meer water en meststoffen nodig hebben dan in de grond gekweekt.
Het gevederde gebladerte kan vrij sierlijk zijn, waardoor het een mooie toevoeging is aan bloembedden, waar het bestuivers en vlinders zal aantrekken. Het past goed bij andere planten, of het nu als een bladplant wordt gebruikt of voor een heldere plek met kleuren. Zorg ervoor dat u het zelfzaaien onder controle houdt.
Zorg voor de planten
Als uw tuingrond rijk is aan organische stof, zou uw dille geen extra meststoffen nodig hebben. Door de grond licht mager te houden, worden meer aromatische planten geproduceerd.
Omdat dille een penwortel heeft, zou deze alleen extra water nodig moeten hebben terwijl hij eerst wordt geplant en tijdens warm, droog weer.
Dille reageert goed op het uitknijpen van de groeitip. Knijpen zorgt voor een bossiger plant, dus knijp en gebruik je dille vaak.
Plagen en problemen
Schrik niet als je rupsen je dille ziet opeten. Het is waarschijnlijk de rups van de zwarte zwaluwstaart. Dille is een favoriet voedsel van hen, samen met andere leden van de wortelfamilie. De rupsen zullen niet lang blijven. Plant gewoon wat extra's om te delen.
Dille is vrijwel probleemloos. In feite trekt het nuttige insecten aan. Volwassenen met lacewings en syrphidvliegen voeden zich met het stuifmeel en leggen hun eieren in de buurt. Hun larven voeden zich met bladluizen.
