Garnalengeschiedenis en recepten: ook garnalen en grutten!

De Spruce / Lindsay Kreighbaum

Amerikanen zijn dol op hun garnalen. De VS oogsten meer dan 650 miljoen pond per jaar, meer dan enig ander land ter wereld. Maar toch is dit niet genoeg garnalen om onze verlangens naar garnalen in Amerika te vullen. De VS importeert nog eens 200 miljoen pond per jaar. Garnalen zijn niet alleen erg voedzaam, het zijn de populairste schelpdieren in de Verenigde Staten. Dankzij de garnalenkwekerij is het te koop bij de meeste levensmiddelenwinkels en het hele jaar door verkrijgbaar. Het is een populair ingrediënt in voorgerechten, salades, chowders en, natuurlijk, als hoofdgerecht.

Garnalen Geschiedenis

Het woord garnaal komt van de Midden-Engelse garnaal, wat "pygmee" betekent of een verwijzing naar de schaaldier zelf. In de 7e eeuw vormden garnalen en andere zeevruchten het grootste deel van het Chinese dieet, en dat is nog steeds zo.

In 1280 gaf Marco Polo commentaar op de overvloed aan zeevruchten op Chinese marktplaatsen, waaronder garnalen. Het oogsten van garnalen dateert uit de 17e eeuw, waar bayou-bewoners uit Louisiana tot 2000 voet in omtrek gebruikten om de lekkernij op te scheppen. Gemechaniseerde garnalen kwamen pas na 1917 tot stand.

Bubba Gump Shrimp Company History

Garnalen zijn al tientallen jaren populair in de VS, maar de release van de film "Forrest Gump" uit 1994 bracht een geheel nieuwe voorliefde voor garnalen, gezien het fictieve verhaal van Bubba Gump Shrimp Company in de film. Het inspireerde ook een zeer populair eetcafé met dezelfde naam dat nog steeds in bedrijf is. In de film, Forrest Gump, het hoofdpersonage gespeeld door Tom Hanks, raakte bevriend met Private Benjamin Buford Blue, een personage gespeeld door Michael T. (Mykelti) Williamson. 'Bubba', zoals Williamsons personage de bijnaam kreeg, sprak over garnalen tijdens hun vriendschap in het leger. Bubba werd gedood in de oorlog, maar Forrest Gump zette zijn nalatenschap voort door een kapiteinsboot te worden. Hij was niet succesvol totdat een machtige storm, veroorzaakt door luitenant Dan, gespeeld door Gary Sinise, de beroemde regel uitsprak: "Waar in godsnaam is deze God van u." Na de storm was "Jenny", de boot van Gump, de enige garnalenboot die nog over was en hij werd uiterst succesvol.

The Spruce / Joshua Seong

Garnalen en grutten geschiedenis

Wanneer twee ogenschijnlijk niet-gerelateerde voedingsmiddelen bij elkaar worden gegroepeerd, zoals het geval is met garnalen en grutten, is het normaal om je af te vragen hoe. Het begon allemaal met Muskogee Indianen die maïs op verschillende manieren als voedsel gebruikten. Toen hun grutten werden gemengd met de overvloed aan garnalen in de kustgebieden van de zuidelijke staten in de VS, zoals Georgia, Alabama, South Carolina, North Carolina en Louisiana, werd het gerecht een goedkope en gemakkelijke maaltijd om te maken. Nu wordt het gezien op restaurantmenu's, in kookboeken en op familietafels in de hele VS. Door de veelzijdigheid van het gerecht heeft het een eigen festival en kookboek. Als je nog nooit garnalen en grutten voor jezelf hebt geprobeerd, probeer dan dit Creoolse recept met garnalen en grutten.