Leda Meredith
Moerbeien zijn alleen in het seizoen voor een paar weken in het late voorjaar en de vroege zomer. De vrucht wordt gebruikt om taarten en taartjes te maken, evenals wijnen en siroop. Maar vanwege het korte seizoen van de bes, kunnen we slechts een korte tijd genieten van hun licht scherpe en verfrissende smaak - tenzij we ze kunnen bewaren voor later gebruik. Invriezen is de gemakkelijkste manier om moerbeien te bewaren, en of u verse of bevroren moerbeien gebruikt, het resultaat is heerlijk.
Moerbeien komen bijna altijd van de boom af met een klein beetje stengel eraan vast. Je kunt de stengel laten staan - dit heeft geen invloed op de bes - of je kunt de tijd nemen om de stukjes te verwijderen voordat je ze invriest. Hoe dan ook, volg een paar stappen om ervoor te zorgen dat uw moerbeien gemakkelijk te gebruiken zijn wanneer dat nodig is.
Was de moerbeien
Voordat u in de vriezer plaatst, moet u de moerbeien wassen; wassen verwijdert bacteriën die op de bessen kunnen loeren, zoals salmonella, E. coli of norovirus. Laat de bessen onder koud water lopen en laat ze een paar minuten in een vergiet uitlekken.
Enkele laag bevriezen
Bevriezing van de bessen in een enkele laag zorgt ervoor dat de bessen gescheiden blijven zodra ze zijn ingevroren. Verspreid de hele, gewassen moerbeien in een enkele laag op een bakplaat of op borden. Bevries het fruit, onbedekt, gedurende minimaal 2 uur.
Overbrengen naar vriezercontainers
Zodra de bessen zijn ingevroren, kunt u ze in diepvrieszakken of containers plaatsen. (Het wordt aanbevolen dat u BPA-vrije, niet-plastic vriescontainers gebruikt.) Zorg ervoor dat u de zakken of containers labelt en dateert; u kunt moerbeien tot 6 maanden in de vriezer bewaren. Daarna zijn ze nog steeds prima om te eten, maar hun kwaliteit en smaak gaan na verloop van tijd achteruit.
Manieren om Frozen Mulberries te gebruiken
Er zijn veel manieren waarop je de bevroren moerbeien kunt gebruiken, van smoothies tot gebakken producten tot jam. Je kunt moerbeien uit de diepvries rechtstreeks mengen met melk (of een niet-zuivelalternatief), yoghurt en honing of een andere zoetstof naar keuze. De bevroren bessen geven de smoothie een dikke, koude, milkshake-achtige textuur.
Je kunt ook nog bevroren diepvriesbessen toevoegen aan pannenkoeken, muffins en snel brood. Hoewel de moerbeien samen met de rest van de ingrediënten koken, zullen bessen die in deze recepten bevroren beginnen hun kleur niet zo veel bloeden als verse bessen de neiging hebben om te doen.
Bevroren moerbeien zijn net zo goed als vers voor het maken van moerbeienjam en andere zoete recepten. Leg ze tijdens het oogstseizoen in de vriezer en ga later naar dat jamproject wanneer je tijd hebt.
Ontdooide moerbeien gebruiken
Je kunt de bevroren moerbeien gebruiken om sorbet of ijs te maken, maar je moet ze ontdooien voordat je ze in een bevroren dessert transformeert. Je kunt ook bevroren moerbeien ontdooien en pureren tot een eenvoudige, smaakvolle saus om over yoghurt, cake of vers fruit te scheppen. Als je denkt dat de saus het nodig heeft, voeg dan een beetje honing of suiker en een scheutje citroensap toe om de smaak van de moerbei te versterken.
Nutritional Feiten
Een portie rauwe moerbeien van 3 1/2 gram bevat 43 calorieën, kan tot 44 procent van je dagelijkse vitamine C-waarde leveren en 14 procent van je ijzerbehoefte. Het fruit en de bladeren worden in verschillende vormen verkocht als voedingssupplementen. De volwassen plant bevat aanzienlijke hoeveelheden resveratrol, met name in de stengelbast, waarvan sommige speculeren dat ze kunnen leiden tot een lange levensduur.
