BruceBlock / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 3 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 3 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bieslookbloesems hebben een ui-achtige smaak die gevoeliger is dan de veelgebruikte bladeren. Ze maken een kruidenazijn dat een mooi geschenk is en ook erg handig in je keuken. Gebruik bieslookbloesemazijn in saladedressings, aardappelsalade en marinades.
Er zijn twee manieren om bieslookbloesemazijn te maken: een is snel maar heeft een minder subtiele smaak. De ander vergt geduld maar levert een product van hogere kwaliteit op. Beide zijn lekker. De langere methode om bieslookbloesemazijn te maken, evenals andere kruidenazijn, is de langere infusietijd zeker waard.
ingrediënten
- 1 kopje bieslookbloesems (vers)
- 1 1/2 kopjes azijn (naar keuze)
- Optioneel: 1/4 kopje gehakte bieslookbladeren
Stappen om het te maken
De beste methode
Verzamel de ingrediënten.
Verpletter de bloesems om hun geur en smaak vrij te geven.
Verpak ze losjes in een schone glazen pintpot (het is niet nodig om de pot eerst te steriliseren).
Giet de azijn over de bieslookbloesem tot ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. Roer de bieslook in de azijn met een lepel of eetstokje.
Dek de pot goed af en label deze met de datum. Bewaren bij kamertemperatuur weg van direct licht of warmte gedurende 2 weken.
Zeef de azijn in een mooie, schone glazen fles. Composteer of gooi de gebruikte bloemen weg.
Kurk of bedek de fles stevig.
De snellere hete azijnmethode
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de bieslookbloesems en optionele bieslookbladeren in een schone, hittebestendige glazen pot (het is niet nodig om de pot te steriliseren).
Verhit de azijn tot het net suddert (laat het niet volledig koken).
Giet de hete azijn over de bieslook.
Dek goed af en label de pot met de datum. Bewaren bij kamertemperatuur weg van direct licht of warmte gedurende 3 dagen.
Zeef de azijn in een mooie, schone glazen fles. Composteer of gooi de gebruikte bloemen weg.
Kurk of bedek de fles stevig.
Tips
- Kies voor het beste resultaat bieslookbloesems wanneer ze volledig zijn geopend maar nog niet zijn vervaagd en naar zaad gaan. Witte wijnazijn werkt goed met uienachtige smaken, maar u kunt ook rode wijnazijn of zelfgemaakte appelazijn gebruiken.
Receptvariaties
- Combineer de optionele verse bieslookbladeren met de bloesems. Ze voegen een intensere ui-y smaak toe aan de afgewerkte azijn. Gebruik knoflookbloesem ( Allium tuberosum ) bloesems in plaats van gewone bieslook ( A. schoenoprasum ) bloesems. Knoflookbieslookbloesems zijn wit in plaats van roze, en zoals hun gemeenschappelijke naam al aangeeft, hebben ze een sterke knoflookachtige smaak. Knoflookbieslook bloeit meestal later in het jaar dan gewoon bieslook.
Recept Tags:
- bieslook
- Amerikaans
- weeknight
- kruiderij
