Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
De traditionele manier om pasta te koken vereist 6 liter water per pond pasta, maar als je bereid bent om wat te roeren, kun je pasta maken met slechts een fractie van het water. Op deze manier verbruik je ook minder energie, omdat de kleinere hoeveelheid water veel sneller kookt. Plus, pasta bereid met deze techniek maakt eigenlijk zijn eigen saus. Het is misschien wel het meest zuinige recept aller tijden!
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Benodigde tijd: 20 minuten
Wat je nodig hebt
- Een soeppan of soeppan breed genoeg voor de lengte van uw pasta. 1 pond ongekookte pasta. 2 liter koud water. 2 theelepels Kosjer zout. Ongeveer 1 eetlepel olijfolie of boter.
Hier is hoe
- Vul een voorraadpot met brede bodem met 2 liter koud water. Voeg 2 theelepels Kosher zout toe en voeg 1 pond ongekookte pasta toe aan het gezouten water. Breng het water aan de kook en roer de noedels regelmatig zodat ze niet aan elkaar blijven plakken. Zodra het water kookt, het vuur aan de kook laten sudderen en nog 10 minuten blijven roeren of totdat de pasta beetgaar is , of zacht maar nog stevig aan de beet. Giet het resterende water, gooi pasta met olijfolie of boter en serveer met de gewenste saus. Of u kunt het verdikte pastawater als saus gebruiken (zie hieronder).
Tips
- Zorg ervoor dat je pan breed genoeg is om de lengte van je pastanoedels te bevatten. Deze techniek vereist veel roeren om te voorkomen dat de pasta blijft plakken, zodat je niet weg wilt dwalen terwijl het kookt. Het zetmeel van de restjes pastawater maakt het geweldig voor het aanpassen van de consistentie van welke saus u ook gebruikt. Maar je kunt ook een saus van de pastavloeistof maken - voeg er een beetje boter of olijfolie aan toe, giet het over de pasta en serveer. Als je het pastawater wilt gebruiken, in plaats van het af te tappen, kun je een tang om de gekookte pasta te verwijderen - ervan uitgaande dat je lange pasta noedels kookt. Voor andere pastavormen, zoals schelpen of macaroni, kunt u de gekookte pasta met een ravioli-schuimspaan uit het water tillen (prijzen vergelijken).
