Westend61 / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 424 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 424 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gobhi Chana Tikka Masala is een heerlijk vegetarisch alternatief voor een niet-vegetarische Indiase favoriet. Je kunt het maken met veel verschillende groenten, maar deze combinatie van kikkererwten en bloemkool smaakt echt goed! De tikka-saus is van tevoren gemakkelijk te bereiden en in te vriezen. Voeg de room niet toe totdat je klaar bent om te verwarmen en te eten. Ontdooi, verwarm door, voeg kikkererwten en bloemkool en room toe en roer. Serveer op een bed van gewone, gekookte Basmati rijst of met hete Naan!
ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool in middelgrote roosjes gesneden
- 1 el zout
- 1 blik Kabuli chana / kikkererwten
- Voor de jus:
- 3 el plantaardige olie (of canola- of zonnebloemolie)
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 5 peulen groene kardemom
- 6 middelgrote verse tomaten (fijngehakt)
- 2 eetlepels garam masala poeder
- 2 theelepel zachte bruine suiker
- 1 kop verdikte of dubbele room
- 3 el amandelen (geblancheerd en gemalen tot een pasta)
- Dash zout (of naar smaak)
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes (gehakt, voor garnering)
Stappen om het te maken
Doe de bloemkool na grondig wassen in een grote, diepe kom en dek af met warm water. Voeg het zout toe en meng goed. Laat de roosjes 15 minuten weken, laat het water weglopen en houd de roosjes opzij.
Open het blikje kikkererwten in een zeef en was onder stromend water totdat het water helder is. Houd opzij.
Om de Tikka-jus / saus te maken: Verhit de olie in een diepe pan op een middelhoog vuur en voeg de fijngehakte uien toe. Fruit tot de uien zacht en doorzichtig zijn.
Voeg nu de peulen groene kardemom toe (eerst iets splitsen) en de knoflook. Bak 2 tot 3 minuten.
Voeg het garam masala poeder, bruine suiker, gehakte tomaten, gemalen amandelen toe en roer om alles goed te mengen. Fruit tot de tomaten zachte en dikke pasta vormen. Wanneer de masala-pasta echt gaar is, begint de olie ervan af te scheiden en vormt een glans bovenop de masala.
Voeg nu de kikkererwten toe en roer om goed te mengen. Bak gedurende 10 minuten.
Voeg nu de bloemkoolroosjes toe en roer voorzichtig om te voorkomen dat ze breken. Kook 2 tot 3 minuten zoals je ze knapperig wilt houden.
Voeg vervolgens de room toe en meng goed. Zet het vuur uit.
Garneer het gerecht met gehakte korianderblaadjes en serveer op een bedje van gewone, gekookte Basmati-rijst of heet met vers gemaakte, hete Naans.
Tips
Om een echt rokerig restaurant te krijgen proef je in je zelfgemaakte Bloemkool en Kikkererwt Tikka Masala.
- Maak een kleine kom van aluminiumfolie en plaats deze bovenop de gekookte Bloemkool en Kikkererwt Tikka Masala wanneer deze gaar is. Terwijl je de curry kookt, verbrand je een brok ter grootte van een golfbal tot roodgloeiend. Plaats dit stuk kolen in de 'kom' van de folie en dek de schaal onmiddellijk af. 5 minuten laten staan. Ontdekken, verwijder kolen en folie 'kom', garneer de bloemkool en kikkererwt Tikka Masala en serveer.
Je kunt de bloemkool ook grillen voordat je deze aan de curry toevoegt! Om dit te doen:
- Volg de eerste stappen van wassen en weken in gezouten water (zoals hierboven). Tap vervolgens grondig af, dep droog en breng op smaak met versgemalen rode chili vlokken. Rooster in de oven gedurende 10-12 minuten, vaak draaiend met een tang. Verwijder en houd klaar om in de juiste fase aan de curry toe te voegen.
Recept Tags:
- kikkererwten
- avondeten
- Indisch
- weeknight
